【國宴大師•燒排骨酥】先炸出脆殼，再燉到軟爛，讓你啃到停不下來！排骨酥糊不破的秘訣～| 老飯骨

點擊鏈接直接購買👉
蔥油肉丁炸醬：https://detail.tmall.com/item.htm?abb...
無塗層爆炒精鐵鍋：https://detail.tmall.com/item.htm?abb...
飲水機酸梅湯：https://detail.tmall.com/item.htm?abb...
-
排骨先泡清水2小時，再放入小蘇打沖洗乾淨，用廚房紙蘸乾水份；
製作蔥姜汁，蔥姜切碎，放入盆里加入黃酒、鹽、味精、胡椒粉，將汁水濾出，倒進排骨里，抓揉均勻後，放胡椒粉和1顆全蛋液，加入紅薯粉和少許鹽抓拌；
起鍋燒油，油溫150度，下鍋慢炸6分鐘；
青筍切鋸齒片，焯水備用；
起鍋放少量油，放蔥姜煸出香味，加入黃酒和雞湯，撒幾粒花椒，再放入排骨、胡椒粉，撇去浮沫、少許醬油調色，再放1勺鹽調味，小火燉煮1小時左右；
焯熟的青筍片放入鍋內，再燉1分半鐘左右，齊活！
-
傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
-
我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。
喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！
點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X
*Facebook*👉   / laofangu  
*老飯骨天貓店鋪*👉 https://laofangu.tmall.com/search.htm...
-
#老飯骨 #美食 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程