Rehrücken 🥩🍷 | butterzart & wie bei Oma 😍✨ | Einfach Kochen

Unser Rehrücken gart sanft im Backofen und wird dabei unglaublich zart und saftig. Ein Geschmackserlebnis, das man nicht vergisst! 😍🍽️

📌 Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
📌 Tipps und Tricks, um das beste Ergebnis zu erzielen
➡️ Die genaue Zubereitung findest du auch hier: https://www.einfachkochen.de/rezepte/...

🗒️ Unsere Zutaten (für 6 Portionen):
1 Rehrücken mit Knochen (ca. 1,4 kg)
1 Bund Suppengemüse (Möhre, Sellerie, Porree, insgesamt ca. 500 g)
3 - 4 Zweige Rosmarin
3 - 4 Zweige Thymian
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Butterschmalz
Salz
2 EL Tomatenmark (2-fach konzentriert)
1 TL Zucker
400 ml trockener Rotwein
1 Lorbeerblatt
5 Wacholderbeeren
800 ml Wildbrühe oder Rinderbrühe
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Speisestärke (optional)
1 EL weiche Butter

⏱️ Kapitelmarken im Video:
00:00 Einleitung
00:22 Fleisch vorbereiten
01:27 Gemüse schneiden
01:42 Fleisch anbraten
02:00 Knochen anbraten
02:04 Gemüse hinzugeben
02:10 Tomatenmark & Zucker hinzugeben
02:17 mit Rotwein ablöschen
02:35 mit Wildbrühe aufgießen
02:41 Ofen vorheizen
02:47 Soßenansatz sieben & aufkochen
03:03 Fleisch in Ofen geben
03:10 Fleisch mit Butter übergießen & würzen
03:22 Anrichten
03:40 Abspann

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