Популярное

Музыка Кино и Анимация Автомобили Животные Спорт Путешествия Игры Юмор

Интересные видео

2025 Сериалы Трейлеры Новости Как сделать Видеоуроки Diy своими руками

Топ запросов

смотреть а4 schoolboy runaway турецкий сериал смотреть мультфильмы эдисон
dTub
Скачать

Bánh Gato Hồng Kông mềm nhẹ như bông | Chiffon cơ bản khuôn tròn | Hướng dẫn chi tiết nhất

Автор: Sukie's Kitchen

Загружено: 2021-07-12

Просмотров: 1337305

Описание:

Trong video này mình chia sẻ cho các bạn tất tần tật những kinh nghiệm của mình để thu được món bánh Gato Hồng Kông mềm như bông, nhẹ như mây, bao gồm chú ý về nguyên liệu, thao tác, cách làm đến nguyên nhân bánh xẹp.



Bánh này được làm với lượng bột không quá nhiều, và dùng phương pháp trứng tách lòng, vì vậy ưu điểm của nó là rất mềm, xốp, nhẹ, nhưng nhược điểm là bánh dễ hỏng và dễ xẹp hơn. Món bánh này có thể được dùng như cốt bánh cơ bản, có thể ứng dụng trong rất nhiều loại bánh mà các bạn đã quen thuộc, ví dụ như bánh bông lan trứng muối, bánh kem sinh nhật, hay cốt bánh mousse, cheesecake v.v... Vì vậy, mình nghĩ một video chi tiết sẽ rất có ích. Tuy vậy, nếu bạn nào muốn rút ngắn các phần thì có thể tham khảo các chủ đề trong video như sau:


0:00 Giới thiệu

0:46 Chuẩn bị nguyên liệu

3:03 Bắt tay vào làm

12:25 Nguyên nhân bánh xẹp sau khi nướng cùng kinh nghiệm nướng

15:22 Thành phẩm



Công thức bánh dùng trong video này dựa trên công thức thần thánh của anh Anh Tú, đã được chia sẻ rộng rãi và nhiều anh/chị/bạn thợ làm bánh dùng.


Nguyên liệu khuôn tròn 16cm:

Công thức dùng bột mì số 8 (8% protein):

3 trứng lớn (3 large eggs)
45g bột mì số 8 (45g cake flour)
30g bột ngô (30g cornstarch)
45g sữa tươi không đường (45g whole milk)
36g dầu thực vật (36g vegetable oil)
65g đường (65g granulated sugar)
1/4 thìa cà phê (1/4 tsp) cream of tartar
1 xíu muối (A pinch of salt)



Công thức dùng bột mì đa dụng/ bột mì số 11 (10-11% protein):
3 trứng lớn (3 large eggs)
38g bột mì đa dụng/bột mì số 11 (38g all-purpose flour)
37g bột ngô (37g cornstarch)
45g sữa tươi không đường (45g whole milk)
36g dầu thực vật (36g vegetable oil)
65g đường (65g granulated sugar)
1/4 thìa cà phê (1/4 tsp) cream of tartar
1 xíu muối (A pinch of salt)



Khuôn tròn 10cm: Công thức 1 trứng (1/3 công thức)
Khuôn tròn 14-15cm: Công thức 2 trứng (2/3 công thức)
Khuôn tròn 16cm: Công thức 3 trứng (1 công thức)
Khuôn tròn 18-20cm: Công thức 4 trứng (4/3 công thức)
Khuôn tròn 22cm: Công thức 5 trứng (5/3 công thức)
Khuôn tròn 23cm: Công thức 6 trứng (2 công thức)


Ngoài ra nếu các bạn muốn làm vào khuôn vuông, khuôn hình tim thì cách tính như sau:    • Cách quy đổi công thức cho các khuôn c...  

Chú ý là mình luôn chỉ đổ bột tối đa 60% khuôn.



Công thức dùng muỗng đong. Các bạn chú ý là đong muỗng gạt ngang và bột là ta múc trực tiếp, chưa rây.

3 trứng lớn (3 large eggs)
4.5 tbsp = 4 tbsp + 1 tsp + 1/2 tsp = 67.5 ml bột mì số 8 (cake flour)
3.75 tbsp = 3 tbsp + 2 tsp + 1/4 tsp =56.25ml bột ngô (cornstarch)
3 tbsp = 45 ml = sữa tươi không đường (whole milk)
2 tbsp + 2 tsp = 40ml dầu thực vật (vegetable oil)
4 tbsp + 1 tsp = 65ml đường (granulated sugar)
1/4 thìa cà phê (1/4 tsp) cream of tartar
1 xíu muối (A pinch of salt)


Chúc các bạn thành công!



Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking

Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: https://www.youtube.com/sukieskitchen...

Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon:   / 456696418497135  

Bánh Gato Hồng Kông mềm nhẹ như bông | Chiffon cơ bản khuôn tròn | Hướng dẫn chi tiết nhất

Поделиться в:

Доступные форматы для скачивания:

Скачать видео mp4

  • Информация по загрузке:

Скачать аудио mp3

Похожие видео

array(20) { ["e_Fq3LftdGA"]=> object(stdClass)#7050 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "e_Fq3LftdGA" ["related_video_title"]=> string(103) "Bánh gato Hồng Kông vị cacao và trà xanh | Soft and fluffy chocolate and matcha sponge cake" ["posted_time"]=> string(21) "2 года назад" ["channelName"]=> NULL } ["Jaae8HDkEpc"]=> object(stdClass)#7060 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "Jaae8HDkEpc" ["related_video_title"]=> string(180) "Сбербанк сломался: массовые сбои. Россияне выносят деньги из банков. ВВП не растет | Липсиц | ВОЗДУХ" ["posted_time"]=> string(23) "9 часов назад" ["channelName"]=> NULL } ["pmTo3fHK9uE"]=> object(stdClass)#7051 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "pmTo3fHK9uE" ["related_video_title"]=> string(26) "Fluffy Japanese Cheesecake" ["posted_time"]=> string(19) "5 лет назад" ["channelName"]=> NULL } ["_yvK-iASddo"]=> object(stdClass)#7057 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "_yvK-iASddo" ["related_video_title"]=> string(108) "Chiffon Cake - Bánh Bông Lan Mềm - Ẩm -Xốp - Công thức CƠ BẢN - DỄ LÀM - DỄ THÀNH CÔNG" ["posted_time"]=> string(21) "3 года назад" ["channelName"]=> NULL } ["XeGD-NodNVY"]=> object(stdClass)#7043 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "XeGD-NodNVY" ["related_video_title"]=> string(137) "Банка сгущенного молока и 5 минут! Вы будете готовить этот торт каждый день!" ["posted_time"]=> string(25) "4 месяца назад" ["channelName"]=> NULL } ["ieSq21lsPzk"]=> object(stdClass)#7064 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "ieSq21lsPzk" ["related_video_title"]=> string(187) "Испеките самый потрясающий швейцарский рулет! Как сделать мягкий и пушистый бисквитный торт «Ураган»" ["posted_time"]=> string(21) "2 года назад" ["channelName"]=> NULL } ["T01ldxij-yY"]=> object(stdClass)#7040 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "T01ldxij-yY" ["related_video_title"]=> string(105) "Нефть уже по $36... НАЕМНИКАМ ЧЕМ БУДЕМ ПЛАТИТЬ, ГУЛЬДЕНАМИ?!" ["posted_time"]=> string(23) "5 часов назад" ["channelName"]=> NULL } ["-zys37bXITE"]=> object(stdClass)#7058 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "-zys37bXITE" ["related_video_title"]=> string(89) "Лучший японский суфле-чизкейк :: Влажный и мягкий" ["posted_time"]=> string(21) "3 года назад" ["channelName"]=> NULL } ["RKUVSORSLJk"]=> object(stdClass)#7045 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "RKUVSORSLJk" ["related_video_title"]=> string(49) "Зеленский летит в пропасть" ["posted_time"]=> string(23) "5 часов назад" ["channelName"]=> NULL } ["l2dEeDeKsDA"]=> object(stdClass)#7059 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "l2dEeDeKsDA" ["related_video_title"]=> string(173) "⚡️КАСПАРОВ: СРОЧНО о КОНЦЕ ВОЙНЫ. Слушайте, что ЗАДУМАЛ Путин! Вы ПРОЗРЕЕТЕ когда УСЛЫШИТЕ это" ["posted_time"]=> string(23) "5 часов назад" ["channelName"]=> NULL } ["G8nBdl2_Sio"]=> object(stdClass)#7039 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "G8nBdl2_Sio" ["related_video_title"]=> string(110) "Bông lan trứng muối với 2 cách làm sốt phô mai bắt hoa | Sponge cake with cheese frosting" ["posted_time"]=> string(21) "2 года назад" ["channelName"]=> NULL } ["v8r9P3w2c4U"]=> object(stdClass)#7049 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "v8r9P3w2c4U" ["related_video_title"]=> string(115) "Bánh bông lan phô mai Nhật Bản | Bánh phô mai ông già Hàn Quốc - Cách làm siêu chi tiết" ["posted_time"]=> string(21) "4 года назад" ["channelName"]=> NULL } ["gUEMb3w7ycA"]=> object(stdClass)#7044 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "gUEMb3w7ycA" ["related_video_title"]=> string(104) "Рецепт пышного йогуртового торта / Йогуртовый торт суфле" ["posted_time"]=> string(21) "3 года назад" ["channelName"]=> NULL } ["ZkiLXOMJ-ws"]=> object(stdClass)#7041 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "ZkiLXOMJ-ws" ["related_video_title"]=> string(133) "Лучший торт Кастелла | Без развала, без трещин | Очень мягкий и пушистый" ["posted_time"]=> string(21) "4 года назад" ["channelName"]=> NULL } ["vyo14H_cZlA"]=> object(stdClass)#7042 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "vyo14H_cZlA" ["related_video_title"]=> string(178) "Видео Путина НА КАБЛУКАХ рвет сеть! Первый обзор на ПЫНЕХОДЫ. Это долго от всех СКРЫВАЛИ. Страна 404" ["posted_time"]=> string(24) "10 часов назад" ["channelName"]=> NULL } ["840D3AcTmcM"]=> object(stdClass)#7030 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "840D3AcTmcM" ["related_video_title"]=> string(94) "Субтитры) Рецепт Тайваньского Торта "Кастелла"| Emojoie" ["posted_time"]=> string(19) "5 лет назад" ["channelName"]=> NULL } ["SocUY1iRhms"]=> object(stdClass)#7031 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "SocUY1iRhms" ["related_video_title"]=> string(164) "МАРТЫНОВ: Путин делает с холуями что хочет. Власть боится СВОшников. Дело Наоко и Стоптайм" ["posted_time"]=> string(24) "10 часов назад" ["channelName"]=> NULL } ["umvve_ahLRw"]=> object(stdClass)#7037 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "umvve_ahLRw" ["related_video_title"]=> string(113) "Cốt bánh bông lan cơ bản siêu mềm xốp | Super soft and fluffy genoise sponge (CT nguyên trứng)" ["posted_time"]=> string(21) "2 года назад" ["channelName"]=> NULL } ["RDgH8YSW4-U"]=> object(stdClass)#7038 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "RDgH8YSW4-U" ["related_video_title"]=> string(57) "ЗЕЛЕНСКИЙ ВСЕ УКРАЛ? | #Панченко" ["posted_time"]=> string(23) "6 часов назад" ["channelName"]=> NULL } ["9N9oQVbkc8I"]=> object(stdClass)#7036 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "9N9oQVbkc8I" ["related_video_title"]=> string(0) "" ["posted_time"]=> string(21) "4 года назад" ["channelName"]=> NULL } }
Bánh gato Hồng Kông vị cacao và trà xanh | Soft and fluffy chocolate and matcha sponge cake

Bánh gato Hồng Kông vị cacao và trà xanh | Soft and fluffy chocolate and matcha sponge cake

Сбербанк сломался: массовые сбои. Россияне выносят деньги из банков. ВВП не растет | Липсиц | ВОЗДУХ

Сбербанк сломался: массовые сбои. Россияне выносят деньги из банков. ВВП не растет | Липсиц | ВОЗДУХ

Fluffy Japanese Cheesecake

Fluffy Japanese Cheesecake

Chiffon Cake - Bánh Bông Lan Mềm - Ẩm -Xốp - Công thức CƠ BẢN - DỄ LÀM -  DỄ THÀNH CÔNG

Chiffon Cake - Bánh Bông Lan Mềm - Ẩm -Xốp - Công thức CƠ BẢN - DỄ LÀM - DỄ THÀNH CÔNG

Банка сгущенного молока и 5 минут! Вы будете готовить этот торт каждый день!

Банка сгущенного молока и 5 минут! Вы будете готовить этот торт каждый день!

Испеките самый потрясающий швейцарский рулет! Как сделать мягкий и пушистый бисквитный торт «Ураган»

Испеките самый потрясающий швейцарский рулет! Как сделать мягкий и пушистый бисквитный торт «Ураган»

Нефть уже по $36... НАЕМНИКАМ ЧЕМ БУДЕМ ПЛАТИТЬ, ГУЛЬДЕНАМИ?!

Нефть уже по $36... НАЕМНИКАМ ЧЕМ БУДЕМ ПЛАТИТЬ, ГУЛЬДЕНАМИ?!

Лучший японский суфле-чизкейк :: Влажный и мягкий

Лучший японский суфле-чизкейк :: Влажный и мягкий

Зеленский летит в пропасть

Зеленский летит в пропасть

⚡️КАСПАРОВ: СРОЧНО о КОНЦЕ ВОЙНЫ. Слушайте, что ЗАДУМАЛ Путин! Вы ПРОЗРЕЕТЕ когда УСЛЫШИТЕ это

⚡️КАСПАРОВ: СРОЧНО о КОНЦЕ ВОЙНЫ. Слушайте, что ЗАДУМАЛ Путин! Вы ПРОЗРЕЕТЕ когда УСЛЫШИТЕ это

Bông lan trứng muối với 2 cách làm sốt phô mai bắt hoa | Sponge cake with cheese frosting

Bông lan trứng muối với 2 cách làm sốt phô mai bắt hoa | Sponge cake with cheese frosting

Bánh bông lan phô mai Nhật Bản | Bánh phô mai ông già Hàn Quốc - Cách làm siêu chi tiết

Bánh bông lan phô mai Nhật Bản | Bánh phô mai ông già Hàn Quốc - Cách làm siêu chi tiết

Рецепт пышного йогуртового торта / Йогуртовый торт суфле

Рецепт пышного йогуртового торта / Йогуртовый торт суфле

Лучший торт Кастелла | Без развала, без трещин | Очень мягкий и пушистый

Лучший торт Кастелла | Без развала, без трещин | Очень мягкий и пушистый

Видео Путина НА КАБЛУКАХ рвет сеть! Первый обзор на ПЫНЕХОДЫ. Это долго от всех СКРЫВАЛИ. Страна 404

Видео Путина НА КАБЛУКАХ рвет сеть! Первый обзор на ПЫНЕХОДЫ. Это долго от всех СКРЫВАЛИ. Страна 404

Субтитры) Рецепт Тайваньского Торта

Субтитры) Рецепт Тайваньского Торта "Кастелла"| Emojoie

МАРТЫНОВ: Путин делает с холуями что хочет. Власть боится СВОшников. Дело Наоко и Стоптайм

МАРТЫНОВ: Путин делает с холуями что хочет. Власть боится СВОшников. Дело Наоко и Стоптайм

Cốt bánh bông lan cơ bản siêu mềm xốp | Super soft and fluffy genoise sponge (CT nguyên trứng)

Cốt bánh bông lan cơ bản siêu mềm xốp | Super soft and fluffy genoise sponge (CT nguyên trứng)

ЗЕЛЕНСКИЙ ВСЕ УКРАЛ? | #Панченко

ЗЕЛЕНСКИЙ ВСЕ УКРАЛ? | #Панченко

© 2025 dtub. Все права защищены.



  • Контакты
  • О нас
  • Политика конфиденциальности



Контакты для правообладателей: [email protected]