La mousse au chocolat
Автор: MAUVIEL 1830
Загружено: 2024-08-29
Просмотров: 423
Nombre de personnes : 1
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1 heure
Les ingrédients
150g de chocolat Guanaja 70%
4 jaunes d’œuf
40g de beurre doux
8 blancs d’œuf
25g de sucre semoule
Fleur de sel
La recette !
Au bain marie, faites fondre le chocolat avec le beurre. Montez les jaunes d’œuf en sabayon avec la moitié du sucre. En parallèle, montez les blancs avec la deuxième partie du sucre.
Incorporez le sabayon très délicatement aux blancs d’œuf.
Ajoutez les œufs au chocolat et au beurre chaud avec une spatule souple. Moulez directement dans le contenant puis laissez reposer au réfrigérateur.
Sortez 1h avant dégustation.
Saupoudrez quelques grains de fleur de sel sur le dessus. Dégustez !
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