SCACCIATA alla NORMA - RICETTA SUPER SAPORITA😍💜🍆

Qualcuno ha detto Sicilia?💜🔥 Questa sì che è un'esplosione di sapori che vi farà innamorare, fidatevi🤤😎

00:00 – PRESENTAZIONE
00:08 – PREPARAZIONE IMPASTO
00:36 – LAVORAZIONE IMPASTO
01:10 – LIEVITAZIONE
01:26 – PREPARAZIONE MELANZANE
01:57 – PREPARAZIONE SALSA DI POMODORO
02:20 – FRITTURA MELANZANE
02:50 – STESURA IMPASTO
03:22 – FARCITURA E CHIUSURA
04:17 – CHIUSURA
05:00 – COTTURA
05:08 – IMPIATTAMENTO

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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Sc...

★ INGREDIENTI
PER L’IMPASTO (PER UNA TEGLIA DEL DIAMETRO DI 34 CM)
Semola di grano duro rimacinata 500 g
Acqua circa (tiepida) 400 g
Olio extravergine d'oliva 20 g
Sale fino 12 g
Lievito di birra fresco 10 g
PER LE MELANZANE
Melanzane 700 g
Sale grosso q.b.
Olio di semi di arachide (per friggere) q.b.
PER IL SUGO
Polpa di pomodoro 400 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Basilico q.b.
Sale fino q.b.
Zucchero 1 cucchiaino
PER FARCIRE
Mozzarella 350 g
Ricotta salata 30 g
Basilico q.b.
PER SPOLVERIZZARE E UNGERE
Semola di grano duro rimacinata q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.

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