Épisode 2 - Les acides aminés essentiels

🎧 ÉPISODE 2 – PODCAST DÉCOUVERTE DE LA PHYSIOLOGIE
📚 Thème 1 : La Nutrition
🍽️ 1. Les acides aminés essentiels

Auteur : Yves Muller – Professeur Agrégé de classe exceptionnelle – Docteur en Neurosciences – Université de Montpellier – Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

📺 Version vidéo disponible ici :
👉 Vidéo 2 – Les acides aminés essentiels
   • Vidéo 2 - Les acides aminés essentiels  

⏱️ SOMMAIRE DE L’ÉPISODE 2
00:00 Introduction
01:23 Les protéines sont des polymères d’acides aminés
09:06 Expériences d’Osborne et Mendel (1916) sur les besoins nutritionnels de jeunes rats
22:29 Les acides aminés essentiels
24:51 La synthèse des protéines
29:33 Protéines alimentaires complètes et incomplètes
34:00 Les acides gras essentiels
35:07 Présentation de l’épisode 3

📚 BIBLIOGRAPHIE
• Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation
• Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 - PACES. Ediscience
• Delarue J. et coll. (2021). Nutrition - Enseignement intégré. Elsevier Masson
• Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson
• Schlienger J.-L. (2018). Nutrition clinique pratique - Chez l’adulte, l’enfant et la personne âgée. Elsevier Masson
• Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson
• Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur
• Voet D. et Voet J.G. (2016). Biochimie. De Boeck Supérieur
• Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine – Vander – Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine

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