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「夏野菜のゼリー寄せ」の作り方
Автор: 読売西部ファミリークッキング
Загружено: 2025-05-27
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よみうりファミリークッキングvol.339に掲載の「夏野菜のゼリー寄せ」の作り方を簡単にご紹介します。
① 粉ゼラチン5g、水大さじ2を合わせてゼラチンをふやかしておきます。
② ミニトマト（4個）はヘタを取り、オクラ（2本）はガクの部分を削り取って１㎝幅の小口切りにします。ズッキーニ（5㎝）とパプリカ（赤・黄各1/8個）は1.5㎝角に切ります。
③ 鍋に水3カップを入れて火にかけ、沸騰したらミニトマトを入れて10秒ゆで、すぐに引き上げて冷水に浸け、皮をむきます。同じ湯でオクラ→ズッキーニ→パプリカを順にゆで、その都度すぐにザルに上げて湯をきる。
④ 野菜のゆで汁が熱いうちに1・1/4カップ分を取り、①を加えて溶かし、香味あごだし（大さじ1）を加えて混ぜ、冷ましておきます。
⑤ ガラスのカップに②と枝豆（大さじ2）を彩りよく詰め、④を静かに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めて完成です。
詳しいレシピは「よみうりファミリークッキングvol.339」で。
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