Retro ízvarázs, Ferdinánd Tekercs - Gábor a Házi Pék

Ebben a videóban a karcagi ferdinánd tekercs receptjét hoztam el nektek, ami mondhatni, hogy egy igazi retro péksütemény, hiszen az 1920-as években jelent meg, majd terjedt el a későbbiekben. Az isteni foszlós kelt tésztát a vaníliás vajas töltelék extrán puhítja és ízesíti, amihez én még rumos mazsolát is párosítottam. Ez aztán a mennyei ízhatás és tökéletes állag! Szeretettel ajánlom a recept kipróbálását!

A videóban, és annak leírásában termékajánlás, #fizetettpromóció szerepel!

Feliratkozás:
   / gaborahazipek  
Socia media:
  / gaborahazipekhivatalos  
  / gaborahazipekhivatalos  
https://www.threads.net/@gaborahazipe...

Érd el a recepteket, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon: https://gaborahazipek.hu/

A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó termelésében és forgalmazásában álló saját márkás Gábor a Házi Pék Finompékáru lisztemmel való elkészítését. A liszt itt elérhető:
https://csaladellato.hu/termekek/gabo...

A videóban használt robotgép pontos típusa:
Kenwood Cooking Chef XL Connect
Bemutató videóm a gépről:    • Kenwood Cooking Chef XL Connect, konyhai r...  

Vásárolj minőségi konyhai robotgépet a kedvenc gyártómtól, a Kenwood-tól! Használd hozzá a "GABORAHAZIPEK" kuponkódot, amivel !!!20% KEDVEZMÉNYRE!!! jogosulsz az alábbi kínálatból:
https://www.kenwoodworld.com/hu-hu

A videóban használt Braun multifunkciós botmixer a Braun MultiQuick 9.

Tedd könnyebbé a konyhai munkádat a Braun magas minőségi konyhai gépeivel kezdve a multifunkcionális botmixertől a grillsütőig. Használd hozzá a "GABORAHAZIPEK" kuponkódot, amivel 20% kedvezményre jogosulsz az alábbi kínálatból, a gépek mellett a kiegészítő tartozékokat is beleértve: https://www.braunhousehold.com/hu-hu

A recept írott formája:

A tészta összetétele:
Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt: 500g
Friss élesztő: 25g, vagy szárított élesztő: 7g
Só: 4g
Cukor: 55g
Vaníliás cukor: 8g (1cs.)
Tojássárga: 3db
Vaj: 25g
Tejföl: 100g
Tej: 175ml

A töltelék vaníliás vajas összetétele:
Vaj: 150g
Cukor: 60g
Vaníliás cukor: 24g (3cs.)

A töltelékhez lehet még felhasználni 60g mazsolát, esetleg rumba áztatva, majd átszűrve.

A locsoláshoz:
Habtejszín: 200g
Cukor: 35g
Vaníliás cukor: 8g (1cs.)

Szükséges még kevés vaj és cukor a lábas, vagy tortaforma kikenéséhez.

Az elkészítés menete:
1. Tészta dagasztása a vaj utólagos hozzáadásával.
2. Tésztaérés: 45 perc.
3. A vajas töltelék kikeverése.
4. A formai kialakítás a videón bemutatott módon.
5. Kelesztés: 35-50 perc
6. A sütés első szakasza: 190C°-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, és kb. 20-25 percig sütni, amíg enyhe színt nem kapnak a tekercsek.
7. A cukros tejszínnel való locsolás
8. A sütés második szakasza: A locsolás után a 190C°-os sütőbe kell visszahelyezni, és további 10-15 perc alatt készre sütni őket.

Timecodes:
00:00 - Bevezetés
01:20 - Tészta készítés
06:48 - Töltelék keverés
08:21 - Formai kialakítás
17:06 - Sütés szakaszai
19:17 - Befejezés