Quattro Formaggi Brot oder Vier-Käsesorten-Mischbrot

Zutaten:
180 g Schafskäse, Feta + Lake, 150 g Gouda, nach Bedarf anderen, 300 g Naturfrischkäse, 250 g Hartkäse (Parmesan), nach Bedarf anderen, 750 ml ungezuckerte Sojamilch, 21 g getrocknete Hefe (3 Pack. á 7 g), 2 TL Salz, 700 g Weizenmehl (Type 1050), 300 g Roggenmehl (Type 1150)

Zubereitung:
In unserem Video zeigen wir Dir eine exakte und einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung. Über den Button Einstellungen im Video kannst Du die gewünschte Sprache einstellen. Die Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Bei einer antihaftbeschichteten bzw. Silikonform ist das nicht notwendig. Entgegen der anderen Brotsorten, beginnen wir hier die Käsesorten kleinzuschneiden und gleich in die Schüssel der Küchenmaschine zu geben. Anschließend folgt die Sojamilch und das Salz. Zum Schluss kommen Mehl und Hefe hinzu. Zuerst auf kleiner, dann auf hoher Stufe mind. 5 Minuten verkneten. Nach Bedarf mehr Wasser zugeben, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Solange weiterrühren, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Die Teigschüssel abdeckten und ca. 30 – 45 gehen lassen. Anschließend in die vorbereitete Form füllen und weitere 30 – 45 min. gehen lassen. In der Zwischenzeit (ca. 15 Min. vor Ende der Gehzeit) den Backofen auf 210°C Umluft oder 230°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Backform in den Ofen stellen. Die Temperatur nach 10 Minuten um 30°C reduzieren und weitere 30 – 45 Minuten backen. Es variiert je nach Ofen. Wenn nach der Stäbchenprobe (Holzstäbchen in das Brot stechen) kein Teig mehr anhaftet, ist das Brot fertig und kann aus dem Backofen genommen werden. Ansonsten das Brot immer wieder weitere 5 Minuten backen und mit dem Holzstäbchen testen. Das Brot aus dem Ofen nehmen, sofort aus der Form stürzen und auf einem Gitter ganz abkühlen lassen, damit es schön knusprig bleibt. Das Brot in Scheiben schneiden, anrichten und genießen. Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.

TIPPS/Hinweise:
Aus dem Teig können auch Brötchen oder ähnliches geformt werden. Die Gehzeiten sind gleich. Jedoch verringert sich die Backzeit auf 15 – 20 Minuten.
Ca. 15 Min. vor Ende der Gehzeit den Backofen auf 210°C Umluft oder 230°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Die Backzeit beträgt bei dieser Temperatur zuerst 10 Minuten, dann wird sie um 30°C reduziert und das Brot 30 – 45 Minuten fertiggebacken. Es variiert je nach Backofen.
Den Backofen auch bei der Verwendung von Umluft zwingend vorheizen, da das Brot ansonsten schnell hart wird und austrocknet.
Wenn nach der Stäbchenprobe (Holzstäbchen in das Brot stechen) kein Teig mehr anhaftet, ist das Brot fertig und kann aus dem Backofen genommen werden. Ansonsten das Brot immer wieder weitere 5 Minuten backen und mit dem Holzstäbchen testen.
Sofort aus der Form nehmen, damit die Kruste am Boden nicht feucht wird.
In Scheiben geschnitten kann das fertige Brot portionsweise oder im Ganzen eingefroren werden.
Zu unserem Quattro Formaggi Pane passen beispielsweise:
Unser Kräuterkäse Schabziger Art:    • Kräuterkäse selber machen Schabziger Schwä...  
Unser Käse ohne Lab:    • Käse körnig ohne Lab nur 3 Zutaten raffini...  
Unser veganer Käse:    • Veganer würziger schnittfester Hart-Käse (...  
Unser Kochschinken:    • Kochschinken selbstgemacht raffiniert auf ...  
Unsere Dips z. B. Tsatsiki:    • Tsatsiki griechische Art cremig raffiniert...  
Unser Obatzter (das ist eine bayrische Käsezubereitung):    • Obatzter Käsezubereitung aus Bayern vegeta...  
Unser Geflügelwurst Gyros Art:    • Geflügelwurst Gyros Art selbstgemacht mal ...  
u.v.m.

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