Stelze am Drehspieß- besser als im Schweizer Haus

🔥 Mir wurde öfters gesagt das diese Stelze besser ist als im Schweizer Haus. Probiert es einfach aus und gibt Bescheid ❤✅ ‼ 👍 🙌 🔥

Zutaten:
ca. 2-2.5kg Stelze (Haxn)
Salz
500ml
Wasser
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
1 Dose Bier
Kümmel
BBQ Rub deiner Wahl

Vorbereitung:
Die Stelze trocken tupfen

Zubereitung:
Für den Sur nehmt ihr Wasser, Wacholderbeeren, Knoblauch, Zwiebel und Salz. Alles in einem Topf geben, zum Schluss das Salz und ca. 15 Min aufkochen lassen. Die Stelze außen bei der Haut einschneiden .In das Fleisch die abgekühlte Sur spritzen und das sichtbare Fleisch mit einem BBQ Rub würzen. Den Grill indirekt auf ca. 150 Grad einpegeln. Nun gut Salz in die eingeritzte Haut geben und die Stelze auf den Drehspieß geben. Für ca. 2 Stunden wird die Stelze nun auf den Grill gegeben. Darunter eine Schale stellen mit dem Bier und dem Wasser. Nach den 2 Stunden die Haut mit Salzwasser einpinseln. Die Stelze bei 200Grad für 30 Minuten hochdrehen. Wenn ihr einen Heckbrenner habt dann benutzt diesen dazu. Bei einer Kerntemperatur von ca.75°C ist die Stelze dann fertig. Dazu passt Kren, frisches Brot, süßer und scharfer Senf.

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Dein NOHEN BBQ

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