【プロ直伝】 もう味付けに迷わない！初公開！どこか懐かしい【里芋煮っころがし】の作り方　里芋の煮物はこうやって作ります　里芋の量に関係なく美味しく作れる方法を公開　これから煮物は得意料理になります

今回は里芋の煮物の作り方です。簡単に味付けが出来るように工夫しました

多くの人は煮物を作るとき、味付けが上手くいかないと言っています。
本やネットのレシピって里芋が２００ｇとか５００ｇとかになっていて、同じように出来ないって思ったことありませんか？

なので、材料が多くても、少なくても、あなたの作りたい量で、美味しく作れる方法をに考えました！
初公開の味付け方法です。
（詳しくは話していませんが、食べて美味しい塩分濃度から逆算しました〜）

これを覚えたら、煮物が得意料理になりますよ〜

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▼チャプター
00:00　オープニング
00:12　里芋の扱い方
00:29　包丁を使わないで皮を剥く方法
01:01　包丁で皮を剥く方法
02:06　里芋を旨くする皮むき後の下処理
04:19　味付けの新常識！失敗知らずの簡単味付け方法
06:25　美味しい煮方
08:25　天盛りとは？柚子の切り方
09:22　里芋に照りがのる仕上げ方法〜完成まで

【材料】里芋煮っ転がし

・里芋好きなだけ
・あれば柚子か青味（絹さや、木の芽など）

・塩　小さじ２（ぬめり取り用）

・醤油　里芋（皮むき後）の重さの１０％
・みりん　醤油と同じ量
・砂糖　　里芋の重さの３％
・水　里芋がかぶるくらい（里芋の重さより少し多めくらい）

※里芋本来の素朴な味を楽しみたいので、出汁ではなく水だけで炊きました。
物足りない時は出汁を使っても良いです。

※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！

【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
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料理人設楽の料理道場
設楽（しだら）と申します。
福島県出身、調理師でお料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが楽しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
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