Популярное

Музыка Кино и Анимация Автомобили Животные Спорт Путешествия Игры Юмор

Интересные видео

2025 Сериалы Трейлеры Новости Как сделать Видеоуроки Diy своими руками

Топ запросов

смотреть а4 schoolboy runaway турецкий сериал смотреть мультфильмы эдисон
dTub
Скачать

Сырная закваска, сычужный фермент "Нормаль" пакет 1 гр. - на 40л молока

Автор: Zdoroveevo

Загружено: 2015-12-16

Просмотров: 17450

Описание:

ссылка на товар: http://www.zdoroveevo.ru/syrnaja-zakv...
Сырная закваска, сычужный фермент "Нормаль" пакет 1 гр. - на 40л молока
Препарат «Нормаль» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений.
Расход на 100 литров молока: 2,3÷2,7 гр.
Положительные свойства данной марки позволяет широко использовать её, как в производстве больших твердых сыров с высокой температурой второго нагревания, так и в сырах с низкой температурой второго нагревания. Данная марка позволяет также успешно вырабатывать сыры с повышенным уровнем молочнокислого процесса (например, «Российский») и сыры, созревающие при участии микрофлоры сырной слизи (например, «Латвийский» и «Пикантный»).
Сычужный фермент марки «Нормаль» изготавливают из телячьих сычугов с добавлением говяжьего пепсина с целью получения соотношения ферментов химозин: пепсин – 1:1, то есть молокосвертывающие активности химозина и пепсина одинаковы. Такое соотношение ферментов позволяет использовать в сыроделии молоко с широким диапазоном качественных показателей. «Нормаль» имеет следующие отличительные особенности:
Изготавливается из телячьих сычугов и слизистой оболочки сычуга взрослого КРС.
Стандартизуется по соотношению ферментов химозин-пепсин.
Основные показатели
Молокосвертывающая активность, не менее Доля молокосвертывающей активности от общей молокосвертывающей активности,% Норма расхода,г/ 100 л молочной смеси
усл.ед./г IMCU/g Химозина Пепсина говяжьего Пепсина куриного
100 000 800 50÷60 40÷50 - 2,3÷2,7
По специальному заказу потребителя
150 000 1 200 По заказу, от 40 до 60 По заказу, от 40 до 60 —- 1,8÷2,2
200 000 1 600 1,3÷1,7
250 000 2 000 1,0÷1,3
300 000 2 400 0,6÷0,1
Проходит две стадии очистки от нерастворимых примесей и жира.
Количество нерастворимых примесей в готовой форме не более 2,0% по массе.
Микробиологические показатели
КМАФАнМ, КОЕ/г,
не более
Масса продукта (г), в которой не допускаются
БГКП
(колиформы)
E. coli
Сульфитредуцирующие клостридии
Патогенные, в том числе сальмонеллы
1·104
0,1
25,0
0,01
25,0
Препарат обеспечивают высокий выход сыра при выработке, практически, любых марок.

Сырная закваска, сычужный фермент "Нормаль" пакет 1 гр. - на 40л молока

Поделиться в:

Доступные форматы для скачивания:

Скачать видео mp4

  • Информация по загрузке:

Скачать аудио mp3

Похожие видео

array(10) { [0]=> object(stdClass)#4232 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "SCtzhjgywJw" ["related_video_title"]=> string(106) "Один из ЛУЧШИХ рецептов СЫРА пошагово! 100% гарантия успеха!" ["posted_time"]=> string(21) "4 года назад" ["channelName"]=> string(72) "ПУХОВЫЕ ПЛАТКИ. ПУХОВЫЕ ШАЛИ от КАЗАЧКИ" } [1]=> object(stdClass)#4205 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "-0_HHOLW_8g" ["related_video_title"]=> string(118) "Бум меняться,бум! Аркадий Райкин - к/ф "Волшебная сила искусства"" ["posted_time"]=> string(19) "6 лет назад" ["channelName"]=> string(25) "Сабина Лоренц" } [2]=> object(stdClass)#4230 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "8qi9oaZTaXI" ["related_video_title"]=> string(130) "Домашний молодой сыр / Фермент Meito / Как сделать сыр в домашних условиях" ["posted_time"]=> string(19) "9 лет назад" ["channelName"]=> string(23) "ФЕРМЕР ЗНАЕТ" } [3]=> object(stdClass)#4237 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "XysotPo9QDU" ["related_video_title"]=> string(70) "Как приготовить домашний сычужный сыр" ["posted_time"]=> string(19) "5 лет назад" ["channelName"]=> string(38) "Про цветы и не только" } [4]=> object(stdClass)#4216 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "3oiL2NJlkIk" ["related_video_title"]=> string(151) "#СЫР НА ПЕПСИНЕ (простой рецепт)КАК В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ПРИГОТОВИТЬ СЫР. ГАЙМАГ QAYMAQ" ["posted_time"]=> string(19) "5 лет назад" ["channelName"]=> string(53) "Готовим вкусно / bişir-düşür kanalı" } [5]=> object(stdClass)#4234 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "fen-BNSCdYE" ["related_video_title"]=> string(174) "ПРОБЛЕМЫ СЫЧУЖНОЙ КОАГУЛЯЦИИ: слабый сгусток, разрушение зерна, спонтанное свёртывание молока" ["posted_time"]=> string(19) "1 год назад" ["channelName"]=> string(11) "Appetissimo" } [6]=> object(stdClass)#4229 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "KbN-5BapkAU" ["related_video_title"]=> string(120) "Еще одна сычужная закваска для приготовления сыра. Lamb Stomach Cheese Enzyme" ["posted_time"]=> string(21) "4 года назад" ["channelName"]=> string(58) "ann zaruba Искусство жить за городом" } [7]=> object(stdClass)#4239 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "nW96f8MxP3g" ["related_video_title"]=> string(75) "Приготовление сыра на сычужном ферменте." ["posted_time"]=> string(19) "5 лет назад" ["channelName"]=> string(49) "Жизнь как радуга (Светлана)" } [8]=> object(stdClass)#4215 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "1xLIrEHpEqw" ["related_video_title"]=> string(130) "Как правильно сделать сыр. Варить сыр дома.Лучший сыр в кастрюле рецепт" ["posted_time"]=> string(19) "8 лет назад" ["channelName"]=> string(72) "ПУХОВЫЕ ПЛАТКИ. ПУХОВЫЕ ШАЛИ от КАЗАЧКИ" } [9]=> object(stdClass)#4233 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "VNHEc93HFpc" ["related_video_title"]=> string(44) "Сыр по рецепту моей мамы" ["posted_time"]=> string(19) "1 год назад" ["channelName"]=> string(55) "Шеф-повар Василий Емельяненко" } }
Один из ЛУЧШИХ рецептов СЫРА пошагово! 100% гарантия успеха!

Один из ЛУЧШИХ рецептов СЫРА пошагово! 100% гарантия успеха!

Бум меняться,бум!  Аркадий Райкин  - к/ф

Бум меняться,бум! Аркадий Райкин - к/ф "Волшебная сила искусства"

Домашний молодой сыр / Фермент Meito  / Как сделать сыр в домашних условиях

Домашний молодой сыр / Фермент Meito / Как сделать сыр в домашних условиях

Как приготовить домашний сычужный сыр

Как приготовить домашний сычужный сыр

#СЫР НА ПЕПСИНЕ (простой рецепт)КАК В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ПРИГОТОВИТЬ СЫР. ГАЙМАГ QAYMAQ

#СЫР НА ПЕПСИНЕ (простой рецепт)КАК В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ПРИГОТОВИТЬ СЫР. ГАЙМАГ QAYMAQ

ПРОБЛЕМЫ СЫЧУЖНОЙ КОАГУЛЯЦИИ: слабый сгусток, разрушение зерна, спонтанное свёртывание молока

ПРОБЛЕМЫ СЫЧУЖНОЙ КОАГУЛЯЦИИ: слабый сгусток, разрушение зерна, спонтанное свёртывание молока

Еще одна сычужная закваска для приготовления сыра. Lamb Stomach Cheese Enzyme

Еще одна сычужная закваска для приготовления сыра. Lamb Stomach Cheese Enzyme

Приготовление сыра на сычужном ферменте.

Приготовление сыра на сычужном ферменте.

Как правильно сделать сыр. Варить сыр дома.Лучший сыр в кастрюле рецепт

Как правильно сделать сыр. Варить сыр дома.Лучший сыр в кастрюле рецепт

Сыр по рецепту моей мамы

Сыр по рецепту моей мамы

© 2025 dtub. Все права защищены.



  • Контакты
  • О нас
  • Политика конфиденциальности



Контакты для правообладателей: [email protected]