Летний хит: мезе КОПОГЛУ 😍 Попробуйте прямо сейчас! 🙌🏻

Мезе КОПОГЛУ заслужило особое место на столе благодаря своему восхитительному вкусу и простоте приготовления. Это восхитительное сочетание баклажанов, перца, чеснока и йогурта — неотъемлемая часть летнего стола. Итак, что же такое мезе КОПОГЛУ и почему оно так популярно? Это лёгкое, но вкусное блюдо готовится путём смешивания жареных овощей с йогуртом.
Оно идеально подойдёт как для званого ужина, так и для повседневной трапезы. Для тех, кто интересуется, как приготовить мезе КОПОГЛУ, мы подробно расскажем все советы в этой статье. Если вы хотите добавить к своему ужину нотку уникальности и традиционности, мезе КОПОГЛУ может быть именно тем, что вы ищете. Не пропустите наше видео, если хотите попробовать это уникальное блюдо!

На 4-6 порций
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 20 минут

Ингредиенты

*Использованная чашка: 100 мл*

4 баклажана
4 зеленых перца

Для томатного соуса:

2 помидора
Половина чашки оливкового масла (50 мл)
1 столовая ложка томатной пасты
Половина чайной ложки соли
Половина чайной ложки черного перца
1 чайная ложка красного перца
Петрушка

Для йогуртовой основы:

200 г процеженного йогурта
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка соли

Приготовление
Сначала отрежьте плодоножки у 4 баклажанов, которые мы будем использовать, затем очистите их от кожуры полосками или целиком. Разрежьте баклажаны пополам, а затем на четвертинки.
Поместите нарезанные баклажаны в подсоленную воду, чтобы удалить горечь, и оставьте на 20 минут. Тем временем можно накрыть баклажаны тарелкой, чтобы они не всплывали на поверхность воды.
Отдельно нарежьте четыре зелёных перца, которые мы будем использовать. Если у вас есть красный перец, вы также можете нарезать его и использовать в этом рецепте.
Слейте с баклажанов подсоленную воду, обсушите их, а затем положите в горячее масло и начните жарить.
Как только баклажаны хорошо подрумянятся и станут мягкими, переложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнее масло.
Добавьте нарезанный перец в горячее масло и обжарьте его таким же образом. При желании на этом этапе можно также обжарить несколько веточек петрушки для украшения.
Тем временем для томатного соуса разогрейте полстакана оливкового масла в небольшой кастрюле. Добавьте в разогретое масло 1 столовую ложку томатной пасты и обжаривайте несколько минут, пока томатная паста не даст аромат. Добавьте два тёртых помидора и готовьте соус таким образом около 5 минут. Добавьте половину чайной ложки соли, половину чайной ложки чёрного перца и 1 чайную ложку красного перца хлопьями, перемешайте соус и снимите с огня.

В конце добавьте 1 стакан процеженного йогурта, 1 чайную ложку соли и зубчик чеснока, взбейте.
Выложите йогуртовый соус на сервировочное блюдо. Сверху выложите жареные баклажаны. Добавьте жареный перец и полейте томатным соусом для усиления вкуса закуски.

В конце добавьте жареную петрушку, и закуска готова к подаче.