Ensaladilla Rusa

Ingredientes

600 g de agua (para el vapor)

3 huevos

600 g de patatas, 3 patatas medianas

150 g de zanahorias cortadas en dados

100 g de guisantes congelados o en consera

. 200 g de gambas crudas peladas

100 g de judías verdes frescas cortadas en trozos (opcional)

200 g de atún en aceite de oliva

. Una lata de pimiento morron, para decorar

Preparación:

Pon unos 200 de agua y las patatas y troceamos, 5 segundos a velocidad 4. Ponemos en el varoma
Ponemos las zanahoria en el vaso. 4 segundos a velocidad 4 y se pone con las patatas, se agregan los guisantes. Y en la vandeja varoma ponemos las gambas y cerramos el varoma.

Ponemos 600 de agua en el vaso.
Metemos el cestillo con los huevos

Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programa 26
min/Varoma/vel 1.

Retira el Varoma. Pon las verduras al vapor dentro de una ensaladera grande. Sazona con sal al gusto y deje enfriar.

Escurre la lata de atún y pon el atún desmenuzado y los huevos los troceamos 2 segundos a velocidad 4, y los ponemos en la ensaladera junto con las verduras, troceamos las aceitunas 3 segundos velocidad 4, pon en la ensaladera y remueve todo.
Ahora vamos a hacer la mayonesa.


Mayonesa

250 g de aceite de girasol

1 huevo

1 cucharadita de zumo de limón
o bien 1 cucharadita de vinagre

2 cucharaditas de mostaza (10 g) (opcional)

2 pellizcos de pimienta negra molida (opcional)

½ cucharadita de sal

Preparación:

Pon una jarra sobre la tapa del vaso, pesa en ella el aceite de girasol y reserva.

Pon en el vaso el huevo, el zumo de limón, la mostaza, la pimienta y la sal. Mezcla 1 min 30 seg/vel 4 y, con la máquina en velocidad 4/30 o 5 , ve ponendo el aceite lentamente sobre la tapa, dejando que caiga en un hilo muy fino alrededor del cubilete para lograr una emulsión.

Pon la mayonesa en la ensaladera con las verduras ya frías, y mezcla bien. Adorna a gusto y guarda la ensaladilla rusa en el frigorífico hasta el momento de servir.


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