Insalata russa e pesce - È sempre mezzogiorno - 30/12/2022
Автор: Rai
Загружено: 2022-12-30
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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Gian Piero realizza un piatto che si trova molto spesso sulle tavole durante le feste: l’insalata russa. A Roma non è usanza farla ma sulla tavola di casa sua non manca mai, fin da quando era bambino. La sua versione è accompagnata con del pesce ed essendo stato un successo consiglia di proporla per il cenone di Capodanno.
Ingredienti (per 4 persone):
250 g di piselli, 300 g di patate rosse, 250 g di carote, 100 g di cetriolini sott'aceto, 200 g di yogurt greco, 350 g di maionese, 1 bicchiere di aceto, sale e pepe
Per il pesce:
4 tentacoli di polpo, 1 spicchio d'aglio, peperoncino, 1 mazzetto di timo, 3 calamari, olio al prezzemolo, capperi, 6 gamberi rossi, 2 coste di sedano, 1 arancia, 1 limone, gambi di prezzemolo, 1 foglia di alloro, pepe in grani, timo
Per decorare:
300 g di yogurt Greco, 1 mazzetto di cerfoglio
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