Огурцы на зиму. Простой рецепт ядреных огурчиков на зиму, как бочковые. Брожённые огурцы на зиму.

#огурцы #огурцыназиму #огурцымаринованные #огурцыкакизбочки #заготовкиназиму #консервирование #консервація #огірки #огірок #рецептыназиму #cucumbersforthewinter
#cucumber #pickledcucumbers

• огурцы;
• зонтики укропа, листья смородины, вишни, хрена, чеснок, лавровый лист, чёрный перец горошком;
• вода;
• соль 2 ст.л на каждый литр воды.

Приготовление:
1. Огурцы тщательно промыть в холодной воде и замочить на пару часов.
Зелень (укроп, листья или корень хрена, листья смородины) хорошо промыть, разложить в подготовленные банки. Добавить кусочки чеснока, лавровый лист, чёрный перец горошком. И плотно наполнить банки огурцами.

2.В холодную воду засыпать соль, довести до кипения и оставить до полного остывания.
Залить этим рассолом огурцы в банках по самые горлышки.
Банки неплотно накрыть крышками и оставить на 3 дня для созревания.

3. За это время огурцы должны поменять цвет, приобрести вкус соленых огурцов.
Рассол помутнеет.
Спустя три дня рассол со всех банок слить в кастрюлю, довести его до кипения и залить снова в банки на огурчики.
Закрыть прокипяченными крышками. Накрывать банки не надо. Рассол будет слегка мутным, но это нормально.
...................................................................................

• cucumbers;
• dill umbrellas, currant leaves, cherries, horseradish, garlic, bay leaf, black peppercorns;
• water;
• salt 2 tbsp for each liter of water.

Preparation:
1. Wash cucumbers thoroughly in cold water and soak for a couple of hours. Wash greens (dill, horseradish leaves or root, currant leaves) well, place in prepared jars. Add pieces of garlic, bay leaf, black peppercorns. And tightly fill the jars with cucumbers.

2. Add salt to cold water, bring to a boil and leave until completely cool. Pour this brine over the cucumbers in the jars up to the necks. Cover the jars loosely with lids and leave for 3 days to ripen.

3. During this time, the cucumbers should change color and acquire the taste of salted cucumbers. The brine will become cloudy. After three days, drain the brine from all the jars into a saucepan, bring it to a boil and pour it back into the jars for the cucumbers. Close with boiled lids. There is no need to cover the jars. The brine will be slightly cloudy, but this is normal.