escolheu o tomate ERRADO? não faça isso com a sua pizza

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Pense rápido: o molho de tomate é um dos ingredientes de menor custo na sua pizza, certo? E se eu te disser que é exatamente nele que pode estar o maior 'ralo' de lucro e o principal motivo para sua pizza não ter um sabor memorável?

Muitos donos de pizzaria escolhem o tomate no piloto automático: ou compram o mais barato para "economizar", ou o mais caro (como o famoso San Marzano) achando que ele é uma garantia mágica de qualidade, sem entender a aplicação correta.

Ambos os caminhos podem levar a um erro fatal que compromete seu produto e seu bolso. Neste vídeo, vamos a fundo na ciência e na tradição por trás dos tomates italianos para que você possa fazer uma escolha INTENCIONAL, criando um molho com sabor único e que faça sentido para o seu custo.

🍅 NESTA AULA ESTRATÉGICA VOCÊ VAI APRENDER:

As características dos 4 tipos de tomate mais importantes para pizzaiolos (San Marzano, Roma, Cereja e Datterino).

Qual o tomate ideal para um molho CRU (estilo napolitano) e qual é perfeito para um molho COZIDO e encorpado.

Os segredos das regiões da Itália: o que Nápoles, Roma, Sicília e Calábria nos ensinam sobre criar molhos com personalidade.

Como evitar o erro de pagar caro por um ingrediente premium e destruir seu potencial com o preparo errado.

A dica final para você analisar os ingredientes da SUA região e criar um molho diferenciado da concorrência.

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