화려한 비주얼만큼 맛있는 밀푀유 나베 Mille-Feuille Nabe : 두만두 doomandoo

겨울에 취약한 체질이라 날이 조금이라도 추워지면 무조건 국물음식에 밥을 먹는데,
한때 엄청 유행한 밀푀유 나베를 언젠가는 만들어 봐야지 했는데 그게 이번이였어요.
사실 비주얼을 위한 메뉴라고 생각해서 별 기대없이 만들었는데 진짜!!! 엄청 너무너무 맛있어서 놀랐어요!!!
겹겹이 쌓을때는 조금...힘들지만 맛을 보면 잊게 만들어줍니다.
이번 겨울이 지나기 전에 꼭 한번 만들어 드세요!


{{재료 Ingredients}}

불고기용 소고기(slice beef) - 500g
깻잎(sesame leaf) - 16slices
배추(napa cabbage) - 10slices
표고버섯(shiitake mushroom) - 7
팽이버섯(enoki mushroom)
숙주(Mung bean sprout) - 1handful

*Broth*
물(water) - 750ml
육수용팩(seafood broth) - 2
국간장(soy sauce) - 2T
맛술(cooking wing) - 1T

*Sauce*
고추(chili pepper)
진간장(soy sauce) - 3T
물(water) - 2T
다진마늘(crushed garlic) - 1/2t
설탕(sugar) - 1T
식초(vinegar) - 1T

{{요리법 recipes}}

1. 냄비에 깨끗하게 씻은 숙주를 깔아준다.
2. 배추 1장 - 소고기 - 깻잎 2장 순으로 쌓은 후 한 입 크기고 자른다.
3. 냄비에 층이 보이게 둘러서 담는다.
4. 팽이버섯은 밑동을 잘르고 표고버섯은 밑동을 제거하고 머리에 십자 칼집을 낸다.
5. 손질한 버섯은 냄비 가운데 부분에 담는다.
6. 다른 냄비에 물과 해물육수팩은 담고 15분간 끓인다.
7. 다 끓은 육수는 팩을 꺼내고 국간장과 맛술과 간을 한다.
8. 볼에 진간장, 물, 다진마늘, 설탕, 식초를 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어 소스를 만든다.
9. 밀푀유해둔 냄비에 육수를 넣고 끓인다.
10. 고기의 색이 완전히 갈색이 되면 소스에 찍어 먹는다.

저는 마트에서 파는 딱새우 육수팩을 사용했는데, 다시마, 멸치로 육수를 내셔도 좋습니다.
고기는 불고기용이나 샤브샤브용을 소고기를 사용하시면 됩니다.
차돌박이는 기름이 너무 많이 나와서 비추에요 ㅠㅠ
저 소스는 꼭꼭 저렇게 만들어서 드세요! 진짜 소스가 한몫 합니다.
남은 육수에는 간을 더 해서 우동을 넣어 끓여 드세요. 맛나더라구욧


{{두만두 doomandoo}}

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{{음악 Music}}

Kevin MacLeod - Look Busy / Communicator - Reed Mathis