免油炸泰式椒麻雞 - 陳媽私房#47
Автор: 陳媽私房Tina's Kitchen
Загружено: 2020-01-06
Просмотров: 6805
陳媽私房#47 - 免油炸泰式椒麻雞
材料及調味料可以個人喜好或現有材料自由調整
材料
A.去骨雞腿排
B.蒜頭
C.辣椒
D.香菜
E.高麗菜
F.花生仁
調味料
A.糖1匙
B.烏醋半匙
C.香油半匙
D.魚露適量
E.醬油2匙
F.檸檬汁1顆
G.花椒粉適量
作法
1.蒜頭、辣椒、香菜切碎，高麗菜切絲，花生仁壓碎，雞腿排較厚處劃刀
2.將調味料加入少許開水拌均勻後，加入蒜頭、辣椒、香菜碎
(調味比例依個人口味自行調整唷)
3.中小火熱鍋，鍋子熱後不用放油，雞皮朝下放入雞腿排
4.中小火煎到雞皮表面金黃後翻面，蓋上鍋蓋續煎
5.煎到兩面都金黃後，可以用剪刀剪較厚處看看有沒有完全熟透
6.高麗菜絲鋪底，將雞腿排切適當大小後擺盤
7.淋上調好的醬汁，撒上花生碎及花椒粉即可
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影片使用鍋具：美亞鍋具CIRCULON黑鑽巧克力導磁單柄炒鍋
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