ESTOFADO THERMOMIX

ESTOFADO THERMOMIX

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INGREDIENTES
· 500 gr de carne magra de cerdo, ternera o cordero, para estofar.
· 150 gr de cebolla
· 100 gr de puerro
· 2 dientes de ajo
· 1 hoja de laurel
· 1 cucharadita de pimentón dulce
· 100 gr de tomate frito
· 2 zanahorias
· 800 gr de patatas (3 o 4 patatas grandes)
· 50 gr de aceite de oliva
· 100 gr de vino tinto
· 600 gr de agua
· 1 cacito de caldo de carne o una pastilla de carne
· Sal y Pimienta
· 1 lata pequeña de guisantes

PREPARACIÓN
1) Salpimentamos la carne. Pelamos y cortamos la zanahoria y chascamos las patatas ( ponemos las zanahorias y las patatas en el recipiente Varoma).
2) Ponemos la cebolla, los ajos, los puerros y el aceite. Troceamos 3 segundos a velocidad 5 y sin quitar el cubilete sofreímos 5 minutos, 120 ºC (Varoma en el resto de modelos), velocidad 1.
3) Agregamos la carne al vaso, junto al tomate, el laurel y el pimentón dulce. Sofreímos 5 minutos, 120 ºC (Varoma resto de modelos), giro inverso y velocidad cuchara.
4) Vertemos el vino, el agua, la pastilla de caldo, colocamos la tapa y el recipiente varoma en su posición. Programamos 40 minutos, 120 ºC (Varoma el resto de modelos) Giro inverso, velocidad cuchara.
5) Retiramos el recipiente varoma y dejamos cerrado. Programamos 10 minutos, 120 (Varoma para el resto de modelos). Giro inverso y velocidad cuchara.
6) Añadimos los guisantes escurridos y vertemos el guiso en una cacerola grande, también vertemos las patatas y zanahorias junto al guiso.