Orangen-Schoko-Torte ....3 Schichten - ein Traum!

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Orangen-Schoko Torte

Schoko-Biskuit:
200 g Zartbitterschokolade mit
50 g Butter gemeinsam schmelzen;
3 Eier 1 Min. schaumig schlagen, dann
100 Zucker u. 1 Pck. Vanillezucker einrühren,
weitere 2 Min. aufschlagen; dann
120 g Mehl mit
2 TL Backpulver, 1 TL Natron u. 1 TL Zimt mischen,
unterheben; Schoko-Butter-Mischung unterrühren,
Den Teig im Torten-Profi (Ø 26 cm) einfüllen und
bei 180°C ca. 20 Min. backen, auskühlen lassen.

Pudding kochen aus:
300 ml Orangensaft (frisch)
100 ml Orangenlikör
80 g Zucker u. 1 Pck. Vanillepuddingpulver kochen, abdecken und abkühlen lassen.

Kandierte Orangenschalen:
Die Schale von 1 Bio-Orange mit dem Sparschäler fein
abziehen, mit 200 ml Wasser 10 Min. leicht köcheln
lassen, dann 100 g Zucke dazu u. 5 Min. weiter köcheln lassen. Alles abkühlen lassen, später die abgetropfte Schale in Zucker wälzen und trocknen lassen.

Schokosahne:
100 g Zartbitterschokolade schmelzen;
250 g Sahne mit 1 Pck. Sahnesteif aufschlagen, Schokolade unterheben.

250 g Sahne mit 1 Pck. Sahnesteif aufschlagen u. unter den Pudding heben.

Einen Ring um den Biskuit stellen, evtl. noch den Boden mit dem Orangensud tränken,
die Schokosahne auf dem Boden verteilen.
Unter die Orangencreme noch ca. 30 g zerkleinerte kantierte O-Schale geben und kuppelförmig auf die Schokosahne verteilen.

Mit geschmolzener Kuvertüre verzieren….traumhaft gut!


Eure Elisabeth Kempfle



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