BACALHAU GRATINADO COM BATATAS | Receitas de Ano Novo | Mohamad Hindi

Essa receita de bacalhau com batatas ao forno vai se tornar um sucesso na sua cozinha. Feito com uma cama de batatas ao murro douradas, cebola, azeitona, broa e muito azeite você vai se sentir numa tradicional mesa portuguesa. Uma das melhores receitas que já fizemos por aqui.

INGREDIENTES

• 3 Cebolas cortadas em tiras
• Azeite
• Sal
• 6 Dentes de alho cortados em lâminas
• 1/2 Xícara de azeitonas pretas sem caroço
• 1/2 Taça de vinho branco seco
• 1kg batata bolinha cozida
• Pimenta-do-reino preta
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto
• 3 Postas de bacalhau cozidas no leite
• 500ml Leite da cocção do bacalhau
• 25g Manteiga (aproximadamente 2 colheres de sopa)
• 25g Farinha de trigo (aproximadamente 2 colheres de sopa)
• Noz-moscada
• 2 Broas de milho pequenas

Bacalhau cozido no leite:
• 3 Postas de lombo de bacalhau dessalgado
• Ervas a gosto (Tomilho, Alecrim, Talos e raiz de coentro, Talos de salsinha, Sálvia, Folhas de Louro)
• Dentes de alho
• 1L de leite ou até cobrir o bacalhau

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Equipe:
Mohamad Hindi
Direção Geral: Rafael Ribas
Produção Executiva: Maryan Hindi
Produção Gastronômica: William Inácio
Assistência de Produção Gastronômica: Maria Catarina
Direção de Fotografia: Bruno Fiorio
Edição: Marina Alves
Motion: Gustavo Pinheiro
Produção: Guilherme Froes e Ricardo Veras
Gerente de Projetos: Flávia Zundt
Estratégia Digital: Natália Alvarenga
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