SALSA MADRE

Salsa Madre

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Salsa Madre (para arroz con mariscos, sudado, chupes, parihuelas y más)
Indredientes:
4 tazas de cebolla picado / 4 cups of chopped red onions
1 taza de ajo pelado / 1 cups of peeled garlic
1 taza de aceite vegetal / 1 cup of canola oil
½ kilo de pimientos rojos picados / 1 Lb of chopped red bell pepper
½ kg de tomate picado / 1 Lb of chopped tomatoes
½ kg de zanahoria pelado y picado / 1 Lb of peeled and chopped carrots
1 taza de apio picado / 2 cups of chopped celery
1 taza de aji panca pasta / 1 cup of aji panca in paste
½ taza de pasta de tomate / 1/ cup of tomato paste
¼ de taza de achiote molido / ¼ of annato powder
Hojas de laurel al gusto / bay leaf to taste
Sal al gusto / salt to taste
Pimienta negra molida al gusto / ground black pepper to taste
Comino al gusto / Cumin to taste
2 tazas de vino blanco 2 cups of white wine
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