Orientalisch inspirierte Gefüllte Paprika mit Kräftiger Tomatensauce

Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer mit orientalischem Flair! In meinem neuesten Rezept zeige ich dir, wie du köstliche gefüllte Paprika mit einer kräftigen Tomatensauce zubereitest. Die Zutatenliste ist einfach, aber das Ergebnis ist einfach umwerfend! Die Paprika werden mit einer köstlichen Mischung aus gemischtem Hackfleisch, eingeweichtem Weißbrot, Couscous und aromatischen Gewürzen gefüllt. Dann werden sie auf einer Bett aus würziger Tomatensauce gegart, bis sie zart und saftig sind. Serviere sie mit Beilagen deiner Wahl wie Baguette, Kartoffelpüree oder Pasta und garniere sie mit Joghurt, frischem Koriander und Limettensaft für den perfekten Geschmack. Ein wahres Festmahl für die Sinne! 🌶🍲

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Kräftige Tomatensauce:
500 g Zwiebeln
200 g Karotten
100 g Sellerie
200 g Speck
1 Liter extrem gute Tomatensauce
1 kg frische Tomaten
15 g Mehl
Ein Spritzer Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung
Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Speck gut anrösten.
Mit 15 g Mehl bestäuben und kurz weiter rösten.
Frische Tomaten hinzufügen und mit Tomatensauce ablöschen.
Mit einem Spritzer Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Für Paprika beiseite stellen und nach Bedarf verwenden.
Diese kräftige Tomatensauce eignet sich perfekt als Grundlage für verschiedene Gerichte.

Gefüllte Paprika
Zutatenliste:
2 kg gemischtes Faschiertes (Hackfleisch)
250 g Weißbrot vom Vortag
250 ml Suppe (oder Milch)
500 g Couscous
100 g Butter
50 g spanisches Paprikapulver
50 g Salz
4 Eier
40 g Gewürze wie Garam Marsala

Zubereitung:
Weißbrot und Couscous in warmer Milch oder Suppe einweichen, 20 Minuten ruhen lassen, gegebenenfalls mit Semmelbröseln binden.
Optional: 3 Eier zur Füllung hinzufügen.

Fertigstellen:
Füllung in die Paprika geben und in einen Topf auf die Tomatensauce legen.
Topf zudecken und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 80 Minuten dünsten/schmoren.
Die gefüllten Paprika sind ein köstliches Gericht mit einer orientalischen Note. Genieße sie mit Beilagen wie Baguette, Kartoffelpüree oder Pasta, und toppe sie mit Joghurt, frischem Koriander und Limettensaft für den perfekten Geschmack! 🌶🍲

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Was gibt es schöneres als mit gutem Essen Menschen glücklich zu machen?
Dieser Antrieb beflügelt mich täglich im Job als Küchenchef, als Unternehmer bei Kochevents, beim Dreh zu Kochsendungen sowie ganz besonders im Privatleben.

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Viel Spass beim anschauen

Stefan Haas
Koch aus Leidenschaft

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