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萨琪玛/沙琪玛 Caramelised Egg Fritters
Автор: 六月的手作温度meizilooloo cook
Загружено: 2024-11-01
Просмотров: 709
Описание:
萨琪玛/沙琪玛算是古早味系列里头，至今仍深受大众喜爱的民间小吃。我的家人也非常喜欢吃，还记得小时候爸爸外出一定会买萨琪玛/沙琪玛带回家哦。
现在一般市售的萨琪玛/沙琪玛都是偏软的口感。视频里呈现的萨琪玛/沙琪玛口感偏脆，非常香酥可口。
食谱recipe:
A. 面团 Dough
鸡蛋 2颗 Eggs (A size)
高筋面粉 180g Bread flour
泡打粉 1/2茶匙 Baking powder
食盐 1/4茶匙 Salt
B. 糖浆 Syrup
清水 80g Water
白糖 100g Sugar
麦芽糖 2汤匙 Maltose 60g
C. 其他 Other
白芝麻 2汤匙 Sesame 25g
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