Bio, vegan, biozyklisch-vegan? Vegane Wertschöpfungsketten vom Feld bis zum Teller neu denken
Автор: Förderkreis Biozyklisch-Veganer Anbau e.V.
Загружено: 2024-06-23
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Vegane Bio-Lebensmittel werden nicht immer vegan ab Feld erzeugt: die Düngung findet häufig mit tierischen Exkrementen oder Schlachtabfällen statt. Der biozyklisch-vegane Anbau beschreitet hier einen neuen Weg und denkt den veganen Grundgedanken konsequent bis zurück auf den Acker, was das Biozyklisch-Vegane Gütesiegel kenntlich macht. Doch wie können biozyklisch-vegane Erzeugnisse vom Feld in die Verarbeitung und in den Handel kommen? Wie können Wertschöpfungsketten aufgebaut werden und was können Konsument*innen dazu beitragen? Dies diskutierten wir am 13.02.2024 im Rahmen eines Panelgesprächs mit vier Expertinnen und Experten in der Erlebniswelt Vegan auf der BIOFACH.
Mit Jakob Mannherz, einem biozyklisch-veganen Gemüsebauer, Gerlinde Behrendt, Vertreterin des Hafermilch-Verarbeitungsunternehmens HavelMi, Sascha Damaschun, dem Geschäftsführer des Bio-Großhandels Bodan und Balázs Tarsoly, einem Experten für nachhaltige Food-Konzepte und Markenkommunikation.
Moderation: Anja Bonzheim
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