Pflaumenmus selber machen I einfach und lecker I ganz klassisch im Topf

#einkochen #winter #diy

Hallo und willkommen zu einem neuen Video von mir:-)
Heute gibt es ein Pflaumenmus, welcher ganz klassisch im Topf eingekocht wird.
Die Zwetschgenzeit ist zwar schon vorbei, aber vielleicht hat der eine, oder andere ja genau wie ich, die vorbereiteten Zwetschgen ja tiefgekühlt, und möchte einfach etwas Platz in der Truhe schafffen.

Hier ein recht einfaches Rezept, wobei ihr da auch auf gemahlene Gewürze zugreifen könnt.
Ich mag das Mus etwas säuerlicher. Süßt einfach nach eurem Geschmack:-)

Das Rezept findet ihr weiter unten!
Sollte ein Video durch bezahlte Werbung, Produktplazierungen, oder Kooperationen entstehen, werde ich es entsprechend im Video, oder in der Videobeschreibung kenntlich machen.
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Pflaumenmus klassisch

Zutaten:
3 Kg Zwetschgen entkernt und halbiert
(Alternativ TK)
120 - 300 g brauner Rohrzucker (je nach Geschmack)
1 Zimtstange
1 TL Nelken ganz
2 Sternanis
6 Gläser mit Twist off Verschluss.
(ca. 250 ml)

So geht´s

Die Zwetschgen in einen großen Topf geben, und mit dem Zucker und den Gewürzen vermengen.
Zwetschgen über acht im Topf durchziehen lassen, sodass sie Saft ziehen können.
Am nächsten Tag, den Herd auf hoher Stufe stellen, und die Zwetschgen einmal sprudelnd aufkochen lassen. Danach den Herd auf kleiner bis mittlere Stufe stellen (ich hatte bei Induktion die Stufe 3,5), und die Zwetschgen 4,5 Stunden bei offenem Deckel köcheln lassen. Gelegentlich umrühren!
Pflaumenmus nach Geschmack nachwürzen!
Das Pflaumenmus sollte schön sämig eingekocht sein, und eine dunkle Farbe haben.
Pflaumenmus ggf. mit Zucker und Zimt nachwürzen und in sterilen Gläsern füllen und mit dem Deckel fest verschließen.
Die Gläser müssen nach dem Verschließen nicht auf den Kopf gestellt werden, um Vakuum ziehen zu können. Das funktioniert auch so.

Viel Spaß