BURRITOS PERCHERONES | RECETA | Doña Rosa Rivera Cocina & Alejandro Rivera (Nieto)

Una de las comidas más ricas de SONORA son los BURRITOS. En esta ocasión DOÑA ROSA prepara un par de ellos con ayuda de su nieto ALEJANDRO RIVERA, quien fue taquero y por ello tiene experiencia en la cocina. Este fue el resultado de los BURRITOS PERCHERONES.

INGREDIENTES:
Diezmillo (carne asada)
Carne de puerco al pastor marinada
Sazonador
Pimienta
Aguacate
Cebolla
Tomate
Queso
Salsa
Tortillas de harina grandes
Manteca
Naranja
Chipotle
Crema
Leche

MODO DE PREPARACIÓN:
Asar tomates
Sazonar la carne con naranja y el sazonador
Asar chile de árbol
Poner a calentar aceite y manteca
Para la salsa: Licuar tomates asados, chiles, ajo y sal
Freír la carne al pastor
Freír a parte carne asada
Picar cebolla y freírla en la carne asada
Hacer crema de chipotle mezclando crema , chipotle y poquita leche
Picar jitomate
Calentar las tortillas
Para servir poner aguacate
Agregar la carne
Agregar tomate
Agregar queso
Cerrar el burrito y poner en el comal
Servir con salsas al gusto

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