Встречаем декабрь. Уютный деревенский дом, выпечка.

Пришел декабрь, мы меняем убранство дома, топим печь и печем яблочные печенья.

Пышное печенье на яблочном варенье.

1 стакан яблочного варенья (лучше не повидла, а в виде слегка проверенного пюре);
0,5 ст растительного масла;
разрыхлитель;
мука, сколько войдёт до состояния мягкого теста (зависит от плотности варенья, само тесто лучше не делать слишком твердым)
по желанию пряности (корица, кардамон, бадьян)

Из этих простых ингредиентов получается очень нежное печенье, похожее на воздушные пряники.

В варенье добавляем растительное масло (можно растопленное сливочное 100 гр), взбиваем венчиком. Добавляем разрыхлитель или соду. Масса должна вспениться (кислота варенья вступает в реакцию с содой). Далее помешиваем муку до консистенции мягкого теста.

Катаем шарики и печем до румяности. Чтобы тесто не липло к рукам, можно выкладывать его ложкой на поднос с мукой, слегка обваливая. Затем формируем шарики.

Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой.


_____________
Живём в старом доме на Русском Севере.