[敲实用技巧] 荠菜馄饨好吃的秘诀，新手友好！

#中国菜 #家常菜 #排骨 #烤箱#下饭菜
【Chapter】
00:22 1、荠菜清洗及其焯水捏团
01:20 2、如何挑选适合制作肉馅的猪肉部位
04:18 3、香料油制作
05:18 4、肉馅调味
06:16 5、熬制鸡汤、撕鸡丝、制作鸡蛋皮
06:58 6、挑选馄饨皮、如何包馄饨
07:27 7、碗底调味
07:43 8、煮馄饨
………………………………………………………………………………………………………………………………
大家好，我是饭饭。春天到了，如果没时间去沐春风挖野菜，
倒也不妨品尝春天的第一口鲜，荠菜馄饨~

视频最后有详细的菜谱，需要的朋友可以自行截图保存，
如需大图也可评论区私信饭饭。

大家在制作的时候有任何疑问，欢迎在评论区留言，
饭饭看到后会第一时间回复。
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
【食材】
新鲜荠荠菜130g、猪瘦肉225g、猪肥膘25g

●简易香料油：八角5g、桂皮5g、花椒5g、小葱、生姜片、洋葱、白萝卜
皮、胡萝卜皮、芹菜、香菜根、菜籽油
●肉馅用调味料：鸡蛋清1个（约35g）、香料油10g或熟油10g、芝麻香油
2g、蚝油20g、盐8g、白砂糖1g、白胡椒粉2g、十三香
1g、鸡精1g、玉米淀粉20g
●馄饨皮：100张左右（小馄饨）、70张左右（大馄饨）
●碗底调味料：盐2g、猪油5g、虾皮2g或虾籽一小撮、紫菜5g、榨菜一小
勺、芝麻香油5g、鸡精1g、味精1g、白胡椒粉1g
………………………………………………………………………………………………………………………………
【制作步骤】
1、 新鲜荠荠菜摘洗干净，入沸水汆烫30秒；
2、 放入凉水冲洗降温，用手挤压出多余水分切碎待用；
3、 菜籽油加入全部香辛料小火炸焦捞出，留下香料油待用；
4、 猪瘦肉和猪肥膘分别剁成肉泥；
5、 将剁好的瘦肉和肥膘混合，加入全部“肉馅用调味料”，顺着一个方向搅
打上劲；
6、 加入剁碎的荠荠菜碎搅拌均匀；
7、 包馄饨；
8、 加入全部“碗底调味料”，用鸡汤或煮馄饨的热汤冲开；
9、 入沸水煮1分钟捞入碗内，加入热汤，搅拌均匀，完成。
………………………………………………………………………………………………………………………………
※Tips：
1、 剩余的香料油需要密封冷藏，平时拌饺子、拌凉菜都可以提味；
2、 馄饨包好不吃可以密封冷冻，吃得时候无需解冻，直接沸水入锅煮至
鼓鼓的漂浮起来就可以了；
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
∷BGM∷
https://pixabay.com/music/acoustic-gr...
https://pixabay.com/music/beautiful-p...
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂

非常感谢你的收看！如果喜欢我的视频，请按下👍，订阅🔔，并享给你的朋友！