این برنج کته انقدر راحت وخوشمزه است که هر روز می پزی kateh (Persian traditional rice cooking method)

طرز تهیه برنج کته
برنج کته یک روش سنتی و محبوب برای طبخ برنج می باشد. برنج کته علاوه بر اینکه بسیارلذیذ و خوشمزه است، تمام خواص برنج را در خود نگه داشته و ارزش غذایی بیشتری دارد. برنج کته غالبا با یک نوع خورش ایرانی سرو می گردد. اگر چه خوردن کته به همراه ماست نیز بسیار خوشایند و مطلوب است

Kateh is a Persian simple and quick rice dish which is made by letting rice absorb the water it is boiling in and creates a crispy layer on the bottom called Tahdig. Kateh is usually served with a Persian stew. But it is also very nice to have Kateh with yogurt

مواد لازم برای پنج نفر
برنج: پنج پیمانه برنج یا سه پیمانه معمولی
بهترین برنج برای کته، استفاده از برنج ایرانی است. اما شما می توانید از یک نوع برنج دانه بلند باسماتی هم استفاده نمایید
نمک: یک قاشق غذا خوری
روغن: سه قاشق غذا خوری
من معمولا از روغن زیتون برای درست کردن کته استفاده می کنم اما شما می توانید از هر نوع روغن دیگری هم استفده نمایید. همچنین استفاده از کره نیزطعم بی نظیری به کته می دهد

طرز تهیه
برنج را تمیز کرده و داخل یک ظرف گود چندین بار با آب سرد خوب می شوییم تا در نهایت رنگ آب کدر نباشد
برنج را در یک قابلمه نچسب می ریزیم. من از یک قابلمه بیست سانتی استفاده کردم
ابتدا کمی آب می ریزیم، قابلمه را به آرامی تکان می دهیم تا برنج صاف شود. سپس به اندازه ای که آب به میزان یک بند انگشت (بند بالایی انگشت) روی سطح برنج باشد، آب به آن اضافه می کنیم. توجه داشته باشد که انگشت باید روی سطح برنج باشد و آن را داخل برنج فرو نکنید
نمک و روغن را به آن اضافه کرده، هم می زنیم و به مدت حداقل دو ساعت می گذاریم بماند
خیس خورن برنج باعث بهتر شدن کیفیت کته می شود اما می توانید بدون خیساندن هم، برنج را بپزید
قابمله را بدون در روی حرارت متوسط رو به بالا قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا به مدت حدود بیست دقیقه بجوشد؛ تا زمانی که آب برنج کاملا تبخیر شود. درحین پخت دو تا سه بار برنج را خیلی آرام هم می زنیم
در قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم برنج حدود چهل و پنج دقیقه با حرارت کم آماده شود
یک ظرف مناسب انتخاب کرده و برنج را در آن برمی گردانیم. نوش جان

اگر از این ویدئو خوشتون اومد لطفا کانال من و سابسکرایب و لایک کنید (👍) و حتما با دوستانتان به اشتراک بگذارید . برای دیدن ویدئوهای بیشتر زنگوله رو روشن کنید (🔔) خوشحال می شم کامنت بذارید و سوالات و نظراتتون رو با من در میان بگذارید

#life_in_every_bite #specialcookingrecipe #رسپی_مخصوص_من #food #yummy #easyrecipe #cooking #tasty

Ingredients
This recipe serves 5 people
Rice: 5 rice cups or 3 measuring cups
the best rice for Kateh is a Persian rice but you can also use any long grain basmati rice
Salt: 1tbs
Oil: 3tbs
for more flavor you can use unsalted butter as well

Method
make sure the rice is clean and then wash it in a bowl with cold water several times until the water runs clear
Place rice in a non-stick pot. I used 20 cm pot
For measuring the right amount of water to be added to the rice, there is a simple Persian trick instead of using a measuring cup. Pour in some water, Shake your pot slightly to even out the rice before measuring. Make sure that your finger doesn’t push down but gently rests at the top
of the rice and then add more enough water in the pot until it reaches the line at your top knuckle
Add salt and oil, stir and let it rest for at least 2 hours
soaking rice will give you the best results, but you can do it without soaking
Cook uncovered over medium high heat for about 20 minutes until the water is absorbed by rice completely. Stir gently 2 or 3 times during this 20 minutes
Put the lid on and cook over low heat for 45 minutes
Flip the rice over on a plate
Bon Appetite

Life in every bite mostly represents Persian cooking style and is with you to cook unique and delicious Persian food and bring exciting flavor to your table. I am so excited to share my special cooking recipes with you
If you liked this video please like and subscribe my channel and share this with your friends. It would make me happy if you leave a comment. Thank you
Email address: [email protected]
https://www.tiktok.com/@life.in.every...
https://pin.it/7HAsRlmEa