Cozonac simplu cu nucă și rahat - rețeta de cozonac pufos uriaș cu care NU dai greș | Savori Urbane

Am creat acest cozonac simplu cu nucă și rahat pentru a veni și ajutorul celor care sunt începători în bucătărie. Este un cozonac uriaș cu miez pufos, care se desface în caiere (pale, fâșii), cu suficientă umplutură cremoasă de nucă, rahat, stafide, coji confiate de portocală. Veți vedea cât de ușor se lucrează aluatul și cum se face o cremă de nucă opărită cu lapte. Am decis să fac un singur cozonac uriaș, copt în formă mare, pentru a ne bucura de cât mai mult miez moale și gustos! Este echilibrat și foarte reușit din toate punctele de vedere.
Nu este greșit dacă faceți 2 cozonaci mai mici, copți în forme mai înguste (împărțind în 4 aluatul și umplutura).
Rețeta scrisă este aici: https://savoriurbane.com/cozonac-simp...
***INGREDIENTE pentru un cozonac simplu uriaș (tavă de 31x16x10 cm - măsurată sus, la buză)
*ALUAT de cozonac
750 g făină pentru cozonac
7 g drojdie uscată sau 25 g proaspătă
225 ml lapte călduț
100 g zahăr
4 gălbenușuri
100 g smântână grasă fermentată (cu 24% grăsime)
100 g unt 82%
cojile rase de la 1 lămâie și 1 portocală
1 plic zahăr vanilat
min. 8 g sare (eu pun 12 g)
***UMPLUTURA
*CREMA de nucă
250 g nucă măcinată
15 g cacao
75 g zahăr
1 plic zahăr vanilat
75 ml lapte
un praf de sare
*ÎN plus
250-300 g rahat
50-100 g coajă confiată de portocale
100 g stafide sau merișoare înmuiate în 150 ml suc de portocale + lichior, rom sau cognac (brandy, vinars)
*1 ou pentru uns
2 linguri de ulei pentru masa de lucru
Vă recomand și alte rețete video de cozonaci:    • Cozonaci pufoși și alte dospituri dulci - ...  
   • Cozonac pufos cu nucă și rahat (cu unt car...  
   • Cozonacul Perfect - rețeta de cozonac pufo...  
   • Cozonac cu fistic și ciocolată - rețeta de...  
   • Cozonac fără frământare rețeta simplă cu u...  
   • Beigli cu nucă sau mac (Baigli, bejgli) re...  
Panettone: https://savoriurbane.com/panettone-co...
Pandoro: https://savoriurbane.com/pandoro-rete...
Și să nu uit de muzica pomenită: Pink Floyd - Signs of Life    • Pink Floyd - Signs of Life (Concert Screen...  
_________________________________________________________________________
Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video!
Urmărește-ne și pe:
Facebook:   / savoriurbane1  
Instagram:   / savori_urbane  
TikTok:   / savoriurbane  
Blog: https://savoriurbane.com/