Biscotti senza zucchero - È sempre mezzogiorno 15/01/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Natalia prepara dei biscotti light senza zuccheri aggiunti perfetti per il detox del dopo le Feste. Snocciola i datteri, li spezzetta e li inserisce nel mixer con il succo di mela poi frulla fino ad ottenere una crema. Versa il composto ottenuto in una ciotola, aggiunge l'olio e mescola bene quindi unisce la farina setacciata, le mandorle tritate, la scorza di limone, la vaniglia in polvere e la cannella. Lavora fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso, copre con la pellicola e fa riposare in frigorifero per 15 minuti. Trascorso il tempo indicato, infarina leggermente il piano di lavoro e stende la pasta delicatamente con l'aiuto del mattarello allo spessore di circa 1 cm e mezzo. Ritaglia i biscotti con le apposite formine e li trasferisce su una teglia foderata con carta da forno. Spennella i biscotti con acqua e li cosparge di granella di mandorle. Fa cuocere a 180° per 15 minuti. Una volta sfornati,
guarnisce a piacere alcuni biscotti con la marmellata e li accoppia per realizzare il classico occhio di bue.

Ingredienti:
200 g di farina 0
100 g di datteri
100 ml di succo di mela
100 g di mandorle
80 ml di olio di semi
2 cucchiaini di lievito per dolci
Scorza di limone
Vaniglia in polvere
Cannella

Per completare:
1 vasetto di marmellata senza zucchero
Granella di mandorle
Acqua

Cottura:
180° per 15 minuti