Черная пицца

Давайте приготовим чёрную пиццу с нуля, используя чёрное тесто для пиццы, чёрную моцареллу, даже чёрный бекон и томатный соус?! Лично для меня это было отчасти развлечением, отчасти кулинарным образованием, и мне очень понравилось!

Ингредиенты (без красителей!):
Тесто для пиццы
500 г пшеничной муки «00» / хлебной муки, плюс немного для присыпки
300 мл тёплой воды
Пакетик быстрорастворимых дрожжей
1 ч. л. сахара
2 ч. л. соли
1 ч. л. масла
Домашняя моцарелла
4 л молока
1 ч. л. лимонной кислоты с горкой
250 мл холодной воды
1 таблетка сычужного фермента
4 ст. л. воды для сычужного фермента
Щепотка соли
Соус для пиццы
1 банка очищенных сливовых помидоров
Щепотка соли
Начинка
Пармезан, окрашенный в чёрный цвет (по желанию)
Бекон (приготовленный, маринованный в стауте и патоке по желанию)
Чёрные оливки по желанию
Свежий базилик для хруста

ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ: https://barrylewis.net/recipe/black-p...
ЧЁРНЫЙ ХЛЕБ:    • DIY Black Bread Recipe  
______________________________________

Рецепты, лайфхаки, обзоры кухонных гаджетов, дегустации и многое другое, связанное с едой, — обязательно ставьте лайки, подписывайтесь и получайте удовольствие от просмотра лучших материалов на канале Барри Льюиса и не только:

Подписывайтесь: https://www.youtube.com/@mrbarrylewis...
Instagram:   / mrbarrylewis  
Facebook:   / mrbarrylewis  
Twitter/X:   / mrbarrylewis  
TikTok:   / mrbarrylewis  
Товары: https://barry-lewis-shop.fourthwall.com/
Новостная рассылка: https://www.barrylewis.co/subscribe
LinkTree (ссылки на всё!): https://linktr.ee/barrylewis

Огромное спасибо нашим спонсорам на Patreon, которые помогают каналу развиваться. Чтобы получить подробные видео, эксклюзивные материалы Discord, ранний доступ к записям, закулисные съемки, опросы, имена в титрах и многое другое, поддержите канал здесь:   / mrbarrylewis  

#barrylewis #pizza #blackpizza