كيكة الشيفون الاسفنجية وحشوة المربى وكريما الخفق . كيكة خفيفة وهشة جدا

الكيك الاسفنجي
المقادير بالغرامات :
جميع المقادير في حرارة الغرفة
المجموعة الاولى:
5 صفار بيض حجم كبير
1 ملعقة شاي فانيلا
62 غرام زيت نباتي
75 غرام حليب سائل
72غرام دقيق متعدد الاستخدامات
53 غرام نشاء الذرة
المجموعة الثانية:
5 بياض بيض حجم كبير
رشة ملح ناعه
ربع ملعقة صغيرة كريم الترتار او عصير ليمون
125 غرام سكر ابيض ناعم الحبيبات
حرارة الفرن 150 اذا كهرباء نشغل من فوق وتحت اذا غاز من تحت فقط وبدون مروحة
مقاس القالب 7 انش بارتفاع 3 انش
-مدة الخبز 40-45 دقيقة تقريبا

** فيديو شراب السكر لتشريب الكيك الاسفنجي :    • اللي يخلي الكيك طري ولذيييذ هو شراب السكر ...  

*** كريما الخفق للحشو
2 كوب كريما خفق حيوانية دسم 35% او اكثر
4 ملاعق طعام سكر بودرة
1 ملعقة شاي فانيلا

**** كريما الخفق للتغليف :
1 ونصف كوب كريما خفق حيوانية دسم 35% او اكثر
3 ملاعق طعام سكر بودرة
1 ملعقة شاي فانيلا

ملاحظات
1- نستخدم كريما الخفق مباشرة بعد خفقها حتى لا تفصل او تذوب
2- نخفق كريما الحشو حتى تتماسك جيدا جدا اما كريما التغطية نخفقها بقوام اخف قليلا حتى لا تفصل خلال عملية الفرد على الكيك



اكاديمية دانه لتعليم اعداد وتزيين الكيك :
https://danacakeacademy.teachable.com/

دليلك الشامل لتسعير الكيك والحلويات بشكل اوتوماتيكي : https://danacakeacademy.teachable.com...

كورس الكيك الاسفنجي 5 نكهات : https://danacakeacademy.teachable.com...

كتيب غناش الحشوات للكيك والحلويات 55 وصفة : https://danacakeacademy.teachable.com...

كورس عشق الشوكولاته التمبرنغ وصنع البونبون : https://danacakeacademy.teachable.com...

كتيب رقمي كريما الزبدة 17 نوع مصور بالخطوات : https://danacakeacademy.teachable.com...

كورس الغناش كريم وصفة دانه الخاصة لتغطية الكيك: https://danacakeacademy.teachable.com...

كورس الكيك التأسيسي : https://danacakeacademy.teachable.com...

كورس كيكة الفستق بالتوت الاحمر والجبن الكلاسيكية : https://danacakeacademy.teachable.com...

كورس كيكة الليمون بالتوت الازرق وغاناش الشوكولاته البيضاء وغاناش التوت الازرق : https://danacakeacademy.teachable.com...

كورس المكرون الفرنسي خطوة خطوة للاحتراف : https://danacakeacademy.teachable.com...

كورس الحواف الحادة وكيكات الطوابق : https://danacakeacademy.teachable.com...

كورس ورود السكر للمبتدئين :
https://danacakeacademy.teachable.com...

كورس كيكة حفلة الدببة المجاني على الاكاديمية:
https://danacakeacademy.teachable.com...



حساب دانه نعمان الانستقرام الرسمي:   / dananuman_