【台南走春美食】炭火羊肉爐/清燉牛肉麵/高人氣地瓜牛奶/料多綜合湯/不油膩砂鍋魚頭/剝皮辣椒雞湯/古早味蒜頭麵/手工蔥酥餅/虱目魚海鮮粥

(00:00:00) 炭火羊肉爐 台南這家最有氣質
這一個羊肉爐老闆其實是個鋼琴家，在法國的音樂學院攻讀碩士的時候，父親突然心肌梗塞過世，身為長女，她沒多考慮，就回到台灣接下爸爸的羊肉爐店。她說發生這樣的變故沒有選擇的餘地，既然這樣，就勇往直前，不再去想甚麼缺憾遺憾，在人生的另一個舞台，同樣能演奏出精彩樂章 。

店家資訊：
鄉野羊肉爐
地址：台南市安平區平豐路426號
電話：06-298-1977

(00:07:19) 廟口牛肉麵 台南美食家口袋名單
這家牛肉麵的第一代老闆娘離婚後，要拉拔3個女兒長大，到了中年不得不鼓起勇氣第一次創業，壓力大到連耳膜都破掉。等到孩子都長大了， 她卻發現罹癌，原本叛逆的女兒，為了回家照顧媽媽，和先生一起回家接棒，再三磨練之後，不只味道分毫沒差，認真的態度更是讓媽媽很驕傲。

店家資訊：
廟口清燉牛肉麵(第二代)
地址：台南市中西區永福路二段178號
電話：0917-847-570

(00:15:37) 親赴產地選食材 一元地瓜球講究品質
台南這個小吃攤，一顆地瓜球只賣一塊錢，雖然價格便宜，但是老闆夫婦堅持品質，特別跑到雲林產地，親自挑選地瓜，店家的誠意顧客也用行動支持，小攤子的生意好的不得了。

店家資訊：
囍-手作地瓜球
休息日請參閱FB/IG貼文
地址：台南市歸仁區民權北路145號號旁
電話：0987-528-606

(00:23:07) 廟口成罰單熱區 台南第一蔥油餅在這
您印象中的蔥油餅長甚麼樣子呢？這家蔥油餅不只有蔥，還有滿滿的肉燥當餡料，餅皮的麵香加上肉燥油香，是許多台南人的下午點心首選，甚至還有外地客專程跑到這路邊攤要嘗嘗不一樣的蔥油餅滋味。老闆原本是飯店廚師，回家接棒之後，因為媽媽的教法太過隨興自由，讓他做出來的蔥油餅，被朋友說是台南最難吃的，為了爭一口氣，老闆發憤要做出讓人稱讚的古早味，不服輸的精神創造了如今的好光景。

店家資訊：
夏林蔥油餅
地址：台南市南區夏林路5號旁邊(建安宮牌樓)
電話：0931-922-520

(00:33:35) 台南半世紀魚丸店 努力留住母親消失中的記憶
虎父無犬子的這句話也能套用在這間台南小吃店。第三代老闆做工龜毛，但就是因為在虎父的訓練之下，才能夠順利接班，但其實過往他看著爸媽對抗睡意，在清晨四五點就要開始工作，本來是不想接班、想著要逃避家裡的擔子；後來歷經父親開刀、母親罹患帕金森氏症，記憶力逐漸衰退，還可能會慢慢失憶，第三代老闆決定回家陪伴，如果哪天媽媽失憶了，至少能記住一家人一起打拚的幸福，記錄著成長的滋味。

店家資訊：
廣仔虱目魚丸
地址：台南市中西區開山路58號
電話：06-223-8531

(00:45:42) 護理師轉做砂鍋魚頭 清爽口味征服美食戰區
念食品營養的老闆，和護理師出身的老闆娘，從健康概念出發，改良老一輩的拿手料理，做出不油膩的「砂鍋魚頭」。店就開在台南的美食戰區，名氣和資歷都不比老店，但爽口不膩，也成為當地的人氣料理。

店家資訊：
科芬園砂鍋魚頭
地址：台南市中西區國華街三段155號
電話：06-222-9652

(00:52:45) 柳營公路邊家庭熱炒 荒野中炒出排隊人氣
這間鐵皮屋快炒小店，低調開在自家門前，還坐落在「縣道」旁邊，四周荒煙蔓草，生意卻好到要排隊才吃得到。本來只鎖定附近道路施工的工人，沒想到高速公路蓋好以後，好口碑卻把全台各地的饕客吸引過來。

店家資訊：
柳營露水雞
地址：台南市柳營區旭山里山子腳10鄰21之25號
電話：06-623-1799

(00:59:40) 台南大內60年麵店 臉盆滷菜狂吸客
一間老麵店帶動了一個小地方的知名度。台南大內區的在地居民，是這麼形容這家老麵店。麵裡的蒜末、肉燥給得大方，堆疊出直率熱情的古早味，加上8個大臉盆盛裝的豐富配菜，不只在地人愛，一半以上的客人都是專程從台南、甚至是高雄嘉義專程遠道而來的外地客。第一代老闆娘當初是為了貼補家用自己摸索開店，沒想到誠懇用心的小店一做60年，成了眾人佩服的大內高手。

店家資訊：
阿江麵店
地址：台南市大內區大內里22-3號
電話：06-576-2868

(01:08:35) 沒座位只外賣 台南蔥酥餅人氣超級夯
台南這家早餐店，小店有著大時代的故事。第一代老闆當年跟著軍隊來台，沒想到就此和妻兒分別一輩子，時常想家流淚，眼睛都哭壞了，但為了養活自己，他賣起老家山東的饅頭和蔥酥餅，並且融合在地口味改良，獨特味道非常受到顧客喜愛，鄉愁落地生根，也結出美麗的果實。

店家資訊：
張家燒餅
地址：台南市南區大成路一段193巷12號
電話：06-265-1150

(01:15:53) 非吃不可！台南安平海鮮粥贏得必比登
虱目魚粥店的老闆，年輕時愛玩又好高鶩遠，一心只想開店當頭家，結果第一次創業就慘賠，狠狠跌了一大跤。儘管如此，爸媽還是無條件相挺，拿出退休金老本讓他二次創業；這一次他記取教訓拚盡全力，最終入選了「米其林必比登推薦」，爸媽對他的無私奉獻總算是有了回報。

店家資訊：
謝掌櫃 虱目魚海鮮粥
地址：台南市安平區運河路23巷5號(運河路與古堡街口)
電話：06-221-3215

(01:24:00) 南部陽明山在這！有機梅子雞餐 紅遍台南梅嶺
台南梅嶺是梅子的主要產地之一，其中有一位梅農，很早就有無毒理念種植有機梅。剛開始不噴農藥時，梅子產量銳減剩下十分之一，村里鄰居都笑他傻，老父親也對他十分不諒解。但他沒有因此氣餒，做梅子加工和梅子大餐。30年下來，因為他的堅持，梅嶺有了有機的角落，吸引人潮上山，螢火蟲也回來了，為故鄉土地付出的心力也有了回報。

店家資訊：
梅塢天然有機梅園 大眾餐飲
地址：台南市楠西區灣丘里梅嶺32號
電話：0927-771-539

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