Kır Pidesi Tarifi | Evde Kır Pidesi Yapımı | Burak'ın Ekmek Teknesi

Ekmek Teknesi’nde hasret bitti! Uzun bir aradan sonra canımız, ciğerimiz kır pidesi tarifi ile karşınızdayım. Hem patatesli hem de peynirli var. Hangisini dilerseniz afiyet, şifa olsun!

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu

Hamuru için,
500gr, 4,5 su bardağı, beyaz un
300 ml, 1+ 1 bardaktan 2 parmak eksik, su
70 gr, yarım su bardağı, fındık yağı
1 paket, 10gr, instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
Patatesli harç için,
3 orta boy patates
1 adet soğan
2 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
6-7 dal maydanoz
Peynirli harç
100 gr süzme beyaz peynir
4-5 dal maydanoz

· Eğer patatesli iç yapacaksanız işe patatesleri haşlayarak başlayın derim. 3 adet patatesi soğuk suya koyup altını yüksek ateşte açın. Su kaynayınca orta ateşe alın ve patatesler pişene kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Çatalı patatese batırdığınızda patates rahatça çıkıyorsa olmuş demektir.
· Hamuru için, 300 ml ılık suya 1 paket instant mayayı koyup 5 dakika bekletin.
· 500 gr una 1 tatlı kaşığı unu ekleyin. Üzerine köpürmüş mayayı ve 70 gr fındık yağını ekleyin. Fındık yağı yoksa Ayçiçek veya zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
· Önce kasede malzemeler karışana kadar yoğurun. Hamur toparlanınca tezgaha alıp yaklaşık 5-6 dakika hamur iyice pürüzsüz olana dek yoğurun.
· Ardından hamuru 8 bezeye ayırıp her birini tezgahta yuvarlayıp üzerlerine nemli bir bez örtüp 20 dakika kadar bekletin.
· Fırını mümkün olan en yüksek derecede altlı, üstlü çalıştırıp orta rafına bir fırın tepsisini ter bir şekilde yerleştirin.
· Bu sırada içlerini yapabilirsiniz. Peynirli iç için 100 gr kadar süzme beyaz peyniri ezip içine 4-5 dal maydanoz kıyın. Maydanozun saplarını da mutlaka ince ince kıyıp çıtırtı vermeleri için peynire ekleyin. Bu içle 3-4 tanesini peynirli yapabilirsiniz. Tamamını peynirli yapacaksanız aklınızda olsun.
· Patatesli iç içinse, 1 adet soğanı yemeklik doğrayıp 3 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağında kavurun. Soğanlar kavrulunca üzerine 2 çorba kaşığı domates salçası ekleyin.
· Salça da kavrulduktan sonra haşlanmış patatesleri küp küp doğrayıp ilave edin.
· Patatesleri yer yer ezerek yer yer şekillerini bozmadan karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
· Ardından altını kapatıp biraz serinleyince üzerine 6-7 dal maydanozu kıyıp ekleyin.
· Dinlenmiş hamurlardan bir tanesini alıp unlanmış tezgaha koyun. Merdane ile 1 karıştan biraz daha uzun olacak şekilde yaklaşık 4-5 parmak genişliğinde açın.
· İçine istediğiniz harçtan 2-3 çorba kaşığı kadar koyup hamurun ortası boyunca uzunlamasına yayın.
· Ardından iki uzun kenarını ortaya doğru üst üste gelecek şekilde kapatın ve birleşme yerini bastırıp iyice yapıştırın. Uçlarını da büzerek pide gibi kapatın. Pidenin bu aşamada 3 parmak genişliğinde olması yeterlidir.
· Bu haliyle 4 tanesini hazırladıktan sonra sıra üzerinin şeklini vermeye geldi. Parmaklarınızı birleştirip hamur boyunca uzunlamasına parmak uçlarınızı bastırarak ilerleyin. Bu şekilde 4 sıra yaptıktan sonra ısınmış fırına, sıcak tepsinin üzerine yerleştirin.
· Bu haliyle 8-9 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Bizim fırın 280 dereceye kadar çıkıyordu. Eğer sizin fırınınız daha düşük derecedeye gelebiliyorsa 2-3 dakika daha uzayabilir ama 200 derecede uzun uzun pişirirseniz o yumuşaklığı azalacaktır.
· Piştikten sonra fırından çıkartıp üzerine tereyağı sürüp temiz bir mutfak beziyle üzerlerini 5 dakika örtün ki yumuşak kalabilsinler.
· Kalan hamurları da aynı şekilde yapınca kır pideleri afiyetle yemeniz için hazır!

Diğer Videolarımız için;
►Karabiber 101: Karabiber Hakkında Bilmedikleriniz

   • Karabiber 101: Karabiber Hakkında Bilmedik...  

►Sezar Salata Tarifi | Sezarın Hakkını Sezara Vermeye Geldik 😜 🥗

   • Sezar Salata Tarifi | Sezarın Hakkını Seza...  

►Suçluluk Hissettirmeyen Makarna | Lahanadan Kıymalı Makarna Tarifi

   • Lahanadan Kıymalı Makarna Tarifi | Suçlulu...  

►Kim Kazandı?! 15 Dakikada 3 Meze Tarifi Yarışması | Aşçılık Oyunları

   • Kim Kazandı?! 15 Dakikada 3 Meze Tarifi Ya...  

►Beef Wellington Tarifi | Kalabalık Sofralara Etkileyici Lezzet İsteyenlere

   • Beef Wellington Tarifi | Kalabalık Sofrala...  

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook:   / refikaninmutfagi  
►Instagram:   / refikabirgul  
►Twitter:   / refikabirgul  
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar:    / turkeyvideonetwork