비빔밥. 비법 고추장을 곁들인.

비법 고추장을 곁들인 비빔밥

오랜만에 비빔밥 만들었어요~
남은 나물들 꺼내 쓱쓱 비벼 먹으면 참 좋지만
없을땐 이렇게 만들어야죠 뭐 😂😂
약고추장도 역시 있으면 넣어서 비벼 먹으면 딱이지만
없을 땐 이렇게 ‘비법고추장’ 만들어서 비벼 먹으면 맛있어요!!

📌 비빔밥용 고추장엔 식초를 존재감이 있는 듯 없는 듯 사알짝 넣어 주면 고추장 특유의 텁텁한 맛도 덜하고 깔끔해요.
📌 비빔밥에 넣는 감자는 채 썰어 볶지 말고 데쳐서
나물처럼 살살 버무려 올리면 다른 재료들과 식감이 잘 어울려요. 무가 맛이 덜한 계절엔 이렇게 감자를 올려주면 좋답니다.
📌 비빔밥용 밥도 김밥처럼 고슬고슬하게 지은 솥밥을 넣어주면 밥 알이 살아 있어서 비빈 후에도 식감이 좋아요. 전기밥솥에 밥 하실 땐 무압모드로 하시면 됩니다.
📌 그릇에 밥을 담을 땐 숟가락에 물 발라 살살 모양 잡아주면
밥 알이 달라 붙지 않아서 좋아요.
📌 밥도 나물도 그릇에 담아낼 때 너무 꾹꾹 누르지 말고
살살 얹어 주면 비비기도 편하고 식감도 더 좋아요.

🌿 비빔밥용 비법 고추장은
고추장 1T 식초 1/3t 꿀 1t 참기름 1t 깨소금 1t
🌿 소고기 100g + 표고버섯 4장 기준 양념은
간장 1T 설탕 1/2T 다진 파 2t 다진 마늘 1t
깨소금 1t 참기름 1t 후추약간
입니다.

1T = 15ml
1t = 5ml
계량스푼 사용했어요.

저는 요즘 흑백요리사 시리즈가 끝나서 아쉽던 차에 이번 주 유퀴즈에 나폴리 맛피아님과 에드워드 리 셰프님이 나온다는 소식을 접하고 기대하며 기다리는 중이랍니다!! 😍😍

이번 주도 소소한 행복 누리시며
무탈하고 편안한 한 주 보내세요~ 💛💛

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