日本禁售生豬肝，動物內臟到底能不能吃？會不會中毒？今天告訴你

北京的炒肝、鹵煮，青海的羊雜碎、. 血腸，四川的毛血旺，. 廣東的生滾豬肝粥、豬肚包雞。. 說起中國人吃內髒的方法，. 三天三夜也說不完。. 善於各式烹飪手法的中國人，. 對內臟有種獨特的喜愛。. 可吃內臟中毒的新聞又屢見不鮮，. 北京奧運會期間，就曾出放出. 規定禁止單位食堂烹飪豬肝。. 據環球網報道，. 日本厚生勞動省在2015年5月下令，. 禁止餐飲店供應生豬肝商品。. 理由是豬肝內部最壞的情況. 可能含有致命的E型肝炎病毒，. 表面也附著沙門氏菌等細菌，. 易引起食物中毒。. 2014年日本發生146起罹患E. 型肝炎病例，創歷史新高！. 炒肝、鹵煮、羊雜湯、火爆腰花，. 吃還是不吃？要美食還是要健康？. 成為立在很多人面前的問題！. 今天我們就來內臟中究. 竟有哪些安全隱患，. 以及什麼人堅決不能吃內臟！. 內臟中真的有毒嗎？. 內臟真的就不能吃了么？. 肝臟是動物體內「解毒器官」，. 各種毒素都會送到肝臟去進行. 「解毒」。. 腎臟則是動物體內的「排毒器官」，. 這兩者難免會積累毒素。. 另外，隨著環境污染加劇，. 以及越來越多的不法商人在飼料. 中投放非法添加劑、抗生素和激素，. 導致動物內臟中積累更多原. 本不應存在的毒素及重金屬元素。. 從以上的說法來看，. 確實應當遠離動物內臟，. 但在保證食物來源的正規合格，. 有經過國家相關部門的動物. 檢驗檢疫后，. 用爭取的烹飪方式進行製作，. 是不會引起食物中毒的。. 另外從個人喜好來說，. 我們沒有剝奪別人選擇美食的權利，. 並且我們也確實需要從動物. 內臟中獲取一些豐富的營養素。. 內臟中含有哪些值得推崇的營養素呢？. 內臟中含有豐富的鐵，. 相比其他紅肉類鐵含量更高，. 並且鐵元素的吸收率也很高。. 除此之外，. 內臟中還含有豐富的維生素A、. 維生素D、維生素B和維生素B12。. 以維生素A為例，. 內臟中的含量遠遠超過肉，. 蛋，奶和魚的含量。. 可以有效防治夜盲症，. 乾眼病等眼部疾病。. 除了維生素外，. 正常肝臟的脂肪含量低於5%，. 比瘦豬肉還要低，. 屬於高蛋白低脂肪的健康食物。. 如果大家實在嘴饞想吃內臟，. 可以以雞肝、鴨肝來代替豬肝。. 因為雞和鴨的生長周期較短，. 體內污染物積累較少，口感也會更好。. 最後要提醒大家的是，痛風病人、. 高膽固醇和代謝綜合征病人. 要不吃或少吃內臟。. 每100克動物肝、腎、胰、心、. 腦的嘌呤含量均有數百毫克，. 屬於高嘌呤含量食物。. 相比之下，每100克芹菜中. 的嘌呤含量只有8.7毫克。.