LE MAFÉ -- FOOD IS LOVE

Recette incontournable de la cuisine ouest Africaine et plus particulièrement au Mali, Senegal... le Mafé avec sa sauce arachide et ses nombreux parfums vous fera voyager ou que vous soyez, de la viande, des légumes, une incroyable sauce et le tout agrémenté d'un riz blanc, une valeur sûre! Bon visionnage et n'oubliez pas de vous abonner, et d'activer la cloche🔔 pour ne rater aucune recette !

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INGREDIENTS : 5 à 6 personnes
Pour le Nokoss :
1 poivron rouge
1 oignon jaune
1 oignon rouge
5 gousses d'ail
3 cm de gingembre
le jus d'1 citron vert
1/2 CAC de poivre en grains
Les tiges d'un bouquet de coriandre
1 piment au choix (vert ou antillais) facultatif

Pour la viande :
500 à 800gr de gigot d'agneau (ou épaule, collier...)
Vous pouvez remplacer l'agneau par du boeuf ou du poulet.

Pour la sauce :
1 grosse CAS de tomate concentrée
120 à 150gr de pâte d'ararchide
le nokoss
50cl de bouillon
1 litre d'eau
2 CAC de sel
3 feuilles de laurier
1/2 CAC de thym
2 CAS de farine
1/4 CAC de curcuma (facultatif)

Pour les legumes : 1 par personne
Carottes, pommes de terre, gombos
Vous pouvez ajouter des patates douces, du manioc...

la musique :
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