ВОЛШЕБНЫЙ Торт на Праздник. Торт-рулет "Рождественский пень". Рецепт бисквит для рулета.

Хотите удивить себя и своих близких? Тогда этот рецепт для вас - ВОЛШЕБНЫЙ Торт на Новый год 2022. И да, готовьте лучше 2-ю норму... ну очень вкусный...
Берите на заметку идеальный рецепт бисквит для рулета.

Шоколадный торт суфле "Птичье молоко" - здесь    • Видео  

Думаете какой приготовить торт на праздник? Или хотите приготовить торт на день рожденья? Заходите в мой плей-лист "ТОРТЫ" -    • ТОРТЫ   и выбирайте любимый торт на свой вкус.
ДЕЛИТЕСЬ моими видео со своими ДРУЗЬЯМИ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал:    / @tasteandbeautiful  
Готовьте только вкусно и красиво, и по ПРОВЕРЕННЫМ рецептам с Натальей Горегляд.

Рецепт Торт-рулет "Рождественский пень"

Бисквит для рулета
45 гр молока
35 гр растительного масла
1 чл экстракта ванили
4 желтка
4 яичных белка
95 гр сахара (25+70)
75 гр муки
1/3 чл разрыхлителя

Шоколадный ганаш:
130 гр шоколада 54-56%
130 гр сливок от 30%

Масляный заварной крем:
180 гр молока
3 желтка
40 гр сахара
20 гр кукурузного крахмала
1 ч л экстракта ванили
150 гр сливочного масла

Пропитка:
70 гр сахара
100 гр горячей воды
1 ч л экстракта ванили

Приготовление:
0:00 Начнем приготовление торта к новому году.
0:15 Приготовим шоколадный ганаш. Выложите в миску шоколад (130 гр) и залейте горячими (до кипения) сливками (130 гр). Подождите 2-3 минуты, перемешайте до однородности и прикройте пищевой пленкой и уберите на 1 час в холодильник.
0:26 Начнем приготовление крема. Поставьте нагревать молоко (180 гр). Пока молоко нагревается смешать желтки (3 шт), сахар (40 гр), кукурузный крахмал (20 гр) и экстракт ванили (1 ч л).
0:48 Помешивая молоко медленно добавляйте смесь.
0:56 Варите 2-3 минуты на медленном огне, тщательно перемешивая.
1:10 При необходимости процедите через сито, прикройте пленкой и поставьте в холодильник.
1:24 Начнем приготовление бисквита. Налейте в миску молоко (45 гр), растительное масло (35 гр), экстракт ванили (1 ч л) и нагрейте в микроволновой печи до 45-50 С.
1:34 В отдельной миске смешайте желтки (4 шт) и сахар (25 гр), а затем добавьте молочную смесь и перемешайте.
1:48 Просейте муку (75 гр), разрыхлитель (1/3 ч л) и перемешайте до однородности.
2:12 В отдельной миске взбейте яичные белки (4 шт) добавляя сахар (70 гр), в два этапа. Взбивайте до пышной массы, до образования "птичьего клюва".
2:42 Затем аккуратно смешайте приготовленную смесь со взбитыми белками, добавляя белки в три этапа.
3:17 Вылейте тесто на противень или в форму (30х40 см), выстеленную пергаментом, разровняйте и немного протрясите противень.
3:34 Выпекайте при 170 С около 13-14 минут, без конвекции.
3:40 Пока бисквит выпекается, приготовьте пропитку для бисквита. Смешайте сахар (70 гр), экстракт ванили (1 ч л) и горячую воду (100 гр).
3:50 Достаньте бисквит, пусть немного остынет. Затем переверните бисквит, и снимите пергамент. Сухие края подрежьте.
4:20 Разрежьте бисквит вдоль на 5 равных частей, шириной 6 см.
4:26 Продолжим приготовление крема. Взбивая заварной крем(комнатной температуры) добавляйте сливочное масло(комнатной температуры) (150 гр), в 3 этапа.
5:15 Крем готов.
5:20 Пропитайте бисквит пропиткой. Затем выложите шоколадный ганаш (примерно 2/3 часть) и размажьте равномерно.
5:35 Переложите крем в кондитерский мешок с плоской насадкой, отсадите поверх ганаша и аккуратно разровняйте. Или распределите крем иным способом.
5:55 Соберите/скрутите торт и уберите в холодильник на 30-40 минут.
6:50 Взбейте оставшийся шоколадный ганаш(не перевзбейте!), переложите в кондитерский мешок и нанесите на бока торта.
7:08 Сделайте узор на боках торта в виде древесной коры. А сверху торта аккуратно уберите остатки крема.
7:25 Убери торт в холодильник на 50-60 минут. Украсьте.
7:35 Если торт был в холодильнике более 2 часов, то достаньте его за 30-40 минут до угощения гостей.
7:45 Приятного аппетита и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал.
7:45 Не забудьте поставить ЛАЙК и колокольчик.

#NatalliaHarahliad #тортнановыйгод #вкусноикрасиво #рецепты #TasteFood #ГореглядНаталья #выпечка #торт #бисквит #крем #рулет #cake
------------------------------
Подписывайтесь и следите за новостями и backstage в моем Instagram -   / nhtastefood  
Хотите больше вкусных рецептов? Подписывайтесь на мой канал: https://www.youtube.com/channel/UCX1x...
___________________
Нуждаетесь в качественных ФУД-ФОТОГРАФИЯХ?
Мои контакты здесь:
Instagram -   / natallia_ha.  .
Facebook -   / natallia.har.  .
Сайт - http://harahliad.by/