荒茶工場の茶葉を揉む工程 2021ver.
Автор: 鹿児島堀口製茶
Загружено: 1 мая 2021 г.
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第2回目の茶工場ムービーは『茶葉を揉む』工程です。
『お茶の作り方 その②~茶葉を揉む工程』
茶葉を蒸した後は、「葉打ち」「粗揉」「揉捻」「中揉」などの方法で機械を使って茶葉を揉みます。茶葉の水分を段階的に抜きながら、後の加工がしやすいよう形を整えます。こちらの工程も機械に頼り切らず、茶師の感覚での調整が行われています。
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