TORTILLA DE ACELGA | Receta Vegetariana | Maxi Cocina

Muy buenas! Hoy les traigo otra receta muy sencilla, una tortilla de acelga que sale muy rica, es economica y rinde unas buenas porciones! No se la pueden perder.

INGREDIENTES (para una tortilla de 6 porciones)
-1 1/2 atados de acelga (puede ser espinaca)
-1 cebolla mediana
-6 huevos
Sal - pimienta oregano - aji molido - comino (a gusto)
-Manteca cant. necesaria (para saltear la acelga)
-Queso cremoso o muzzarella a gusto
-Aceite para cocinar

PASO A PASO:
1) Lavar y picar las hojas de acelga, separando las pencas para cocinarlas aparte.
2) En una sarten caliente colocar un poco de manteca, aceite y la cebolla picada chiquita. Agregamos algo de sal y dejamos cocinar a fuego medio/bajo durante 4-5 minutos.
3) Agregamos las hojas de acelga picada, un poquito de sal y dejamos que reduzcan su volumen, revolviendo ocasionalmente.
4) En agua hiriviendo con sal colocar las pencas y dejar cocinar hasta que esten tiernas, unos 15 minutos. Picar chiquitas y agregar a la mezcla anterior.
5) En un bowl romper 6 huevos, mezclar bien y agregar los condimentos.
6) Agregamos los vegetales que habiamos salteado, el queso cortado en cubitos. Mezclamos bien.
7) Llevamos una sarten al fuego con aceite y esperamos que se caliente bien para que la tortilla no se pegue.
8) Una vez bien caliente agregamos la mezcla, bajamos el fuego colocamos una tapa y dejamos cocinar por alrededor de 15-20 minutos, o hasta que vean que la parte de arriba de la tortilla no esta tan liquida.
9) Con la ayuda de un plato damos vuelta la tortilla y cocinamos del otro lado unos 4-5 minutos mas!
10) La retiramos de la sarten y listo!

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