개운한 맛에 서양 동치미라는 말이 절로 나옵니다

#알타리무피클 #이보은 #집밥레시피

이보은의 요리비법 Ep.320
알타리무피클

[준비재료]
알타리무 1단(1kg), 굵은 소금 2큰술, 생수 2L

(피클물 재료)
레몬 1개, 탄산수 2L, 설탕 3/4컵, 식초 1컵,
소금 3큰술, 청양고추 3개, 붉은 고추 2개,
통후추 20알(피클링 스파이스 사용 가능)

*1큰술=15cc, 1컵=200cc 기준
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00:00 - 오프닝
00:43 - 재료소개 및 알타리무 손질
01:53 - 알타리무 자르기
02:39 - 알타리무 소금물에 헹궈 물기 빼기
04:21 - 고추, 레몬 썰기
05:43 - 피클물 만들기
07:33 - 밀폐용기에 알타리무, 무청, 고추, 레몬 담기
08:43 - 피클물 부어 누름돌로 눌러 하루 숙성
10:00 - 시식 및 끝인사
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카카오스토리 : https://story.kakao.com/ch/cookpia

[방송 출연]
목요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
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