Ciabatta mit Sauerteig - Lievito Madre Ciabatta

Dieses Original Ciabatta wird mit einem Weizensauerteig gebacken, es ist super luftig und besticht durch seine typisch grossporige Krume; einfach grossartig!
Rezept: https://www.marcelpaa.com/rezepte/sau...

Dieses Video ist in Zusammenarbeit mit KENWOOD entstanden.

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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel

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00:00 Begrüssung
00:10 Einleitung
00:28 Sauerteig Vorteig Stufe 1
01:19 Sauerteig Vorteig Stufe 2
01:50 Autolyse
02:47 Hauptteig
03:48 Bassinage
04:30 Dehnen & Falten
05:15 Formen
06:42 Backen
08:17 Geniessen