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汁なし担々麺の作り方
Автор: 麺屋楽長。
Загружено: 2021-10-16
Просмотров: 442
Описание:
以前に作った担々麺のバリエーションとして汁なしの担々麺を作ってみました。
楽長の醤油ダレと練りごまとピリ辛のためのラー油を太めの麺と絡めて、ベースにします。
そこに美味しさのポイントとなる、楽長の味噌ダレをたっぷり使った肉味噌が合わさて、さらにダメ押しの卵の黄身がコクと旨みを引き立てます。
＜材料＞
・太麺120ｇ
・豚合挽肉
・ごま油
・ラー油
・練りごま
・豆板醤
・味噌ダレ
・醤油ダレ
・鶏油（チーユ）
・すりごま
・卵の黄身
・青ネギ
・小松菜（茹でてます）
・ピーナッツ（細かく砕いてます）
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#麺屋楽長 #担々麺 #汁なし #ラーメン #ramen
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