Это НЕ коровье молоко 🥛

Растительное молоко из семян кунжута — это растительного белка, клетчатки и жирных кислот.

Кунжутное молоко допускается употреблять в период беременности и лактации, но вводить в рацион такой напиток нужно постепенно, чтобы исключить отрицательные эффекты.

При чрезмерном употреблении кунжутного молока возможны такие негативные последствия, как:

вздутие и боль в животе;
снижение артериального давления;
обострение симптомов подагры.

Чтобы получить максимальную пользу и избежать побочных эффектов, достаточно выпивать 1/2 стакана или целый стакан молока несколько раз в неделю или добавлять его в другие напитки и блюда.

Следует ограничить употребление кунжутного молока при наличии у человека следующих симптомов▶️:

повышенная свёртываемость крови, тромбофлебит, тромбоз и эмболия;
мочекаменная болезнь;
аллергическая реакция на кунжут или другие компоненты напитка;
печёночная недостаточность;
дискинезия желчных протоков;
диарея.

Как приготовить кунжутное молоко 🥛

Для этого понадобятся семена кунжута (чёрные или белые), вода и подсластитель. Перед приготовлением необходимо промыть кунжут и оставить семена замачиваться на 2–4 часа для активации.

Рецепт классического кунжутного молока✅

Ингредиенты:
100 г кунжута,
1 л тёплой воды,
подсластитель (финики, мёд).
Промыть семена после вымачивания, затем соединить кунжут с водой в мощном блендере. Если мощность блендера невысокая, то вначале стоит взбивать семена с небольшим количеством воды, чтобы кунжут перемололся, и постепенно доливать оставшуюся воду. Жирность и консистенцию молока можно регулировать количеством воды, уменьшив или увеличив объём.
Процедить готовое молоко через марлю или сито. Добавить подсластитель.

Такой запас кунжутного напитка хранится в холодильнике в течение двух дней. Жмых, оставшийся после приготовления кунжутного молока, можно использовать в приготовлении сыроедческих конфет, халвы или в сладкой выпечке.

Рецепт кунжутно-макового молока ✅
Ингредиенты:
2 ст. л. кунжутных семян,
2 ст. л. маковых семян,
1 ст. воды,
1 ст. л. мёда.
Замоченные семена кунжута и мака смешать с водой в блендере, затем процедить через марлю.
Добавить подсластитель.

Печенье с кунжутным жмыхом и морковью
Ингредиенты: 
кунжутный жмых — 100 г;
подсластитель по вкусу
морковь — 1 крупная;
растительное масло — 80 г;
мука — 250 г;
сода — ½ чайной ложки;
сок лимона — для гашения соды;
изюм, курага, цукаты, орехи, семечки — на вкус.

Приготовление: 
1. Натереть морковь на мелкой тёрке, при необходимости отжать лишний сок.
2. Замесить тесто из всех компонентов.
3. Добавить сухофрукты, цукаты, орехи, семечки на вкус.
4. Разделить получившееся тесто на небольшие порции и сформировать печенье произвольной формы толщиной около 1 см.
5. Выложить на противень, выстланный пергаментной бумагой, и выпекать 30–40 минут при 200°С.