Pitte 'mpigliate di casa mia
Автор: Giuseppe De Lorenzo
Загружено: 2012-02-03
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Dolce tipico calabrese preparato da mia madre e mia zia
Ricetta:
Impasto
1l di moscato calabrese, ( d.o.c. Donnici CS)
1/2 Kg di strutto
1 bicchierino di liquore (sambuca o strega)
300 g di zucchero
5 uova intere
un pizzico di sale
2,5Kg farina00
Lavorazione
In una coppa di plastica profonda sciogliere lo strutto a bagnomaria unirlo al moscato in una pentola e riscaldare il tutto (tiepido)
lavorare le uova con lo zucchero ed un pizzico ...
unire il liquore e ma mano il liquido
(strutto e moscato) e la farina fino ad ottenere un impasto abbastanza morbido.
Ripieno da preparare il giorno prima
1Kg di noci, sgusciate e fatte a pezzetti
150g di zucchero
n2 cucchiaini chiodi di garofano e cannella
n1 bicchierino di liquore dolce (sambuca o strega)
un bel po di bucce di mandarino
1Kg di uva passa
il tutto ben mescolato e fatto riposare
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