Süß-Saure Gemüsesuppe - auch scharf - vegan + lecker (3min Zubereitung 1min Probe)

Heute zeige ich euch eine Süß-Saure Gemüsesuppe, die auch scharf ist. Manchmal auch als Peking Suppe bezeichnet. Das Rezept ist vegan bzw. vegetarisch.

Meinen Dank an Spetcu Michael bei Youtube und goldkindel bei Instagram, die sich beide eine süßsaure Suppe gewünscht haben.

Mengen: für 1 Person als Hauptspeise
für 2 Personen als Vorspeise

Grundsätzlich: Es kann jedes Gemüse benutzt werden, was einem schmeckt und evtl was man gerade zu Hause hat. Die nachfolgende Liste ist also nur ein Vorschlag (wenn auch ein Guter :-)

Wir haben hier benutzt:
1 Knoblauchzehe
Stück Ingwer
Stück Pepperoni
1 Karrotte
1/2 Selleriestengel
Etwas Pilze
Paprika verschiedene Farben
Stück Ananas
Stück Junge Zwiebel
Stück Brokkoli
Thai Basilikum (nicht im Originalrezept aber schmeckt hervorragend)

Kochzeit: Zuerst hartes Gemüse 1-1,5 min braten, weiches Gemüse dazugeben und ca 30sec braten, Wasser dazu, aufkochen lassen, fertig.

Zum Kochen:
Mais- oder Kartoffelstärke
1 Tl. Sojasauce
1 El. Weißwein
1 El. Weißen Essig (gut Balsamico)
1 geh. Tl. braunen Zucker (zur Not auch weißen :-)
1 Tl. Gemüsebrühe-Pulver
1/2 Zitrone etwas ausquetschen (ca. 1 Tl., gibt einen fruchtig sauren Geschmack)
So, und jetzt kommts: Je nach Geschmack Zucker, Essig und Pepperoni und Salz kombinieren.
Der eine mags süßer, der andere saurer, wieder ein anderer schärfer. Kann man also beim Kochen noch abschmecken.
Ebenso mit der Stärke umgehen: Manche mögen die Suppe kaum angedickt, manche kräftig angedickt. Im Chinarestaurant wird meist stark angedickt und zudem noch Tomatenmark hinzugegeben, was einen typischen Tomaten Süß Sauer Geschmack gibt. Ich mag das nicht und habe daher Tomaten weggelassen. Habe dafür aber Thai Basilikum hinzugegeben, was mir super schmeckt, aber im Chinarestaurant nie hineingegeben wird.

Also, die Suppe ist sehr einfach, auch in Bezug auf das Gemüse einfach nehmen was da ist und kleinschnippeln, aber auch kompliziert für diejenigen, die sich nicht so recht experimentieren trauen mit der Süß Sauer Scharf Salzig Kombination :-)
Gutes Gelingen und viel Freude beim Nachkochen.
Eure Namaham

Ps: Freue mich natürlich über jegliche Kommentare, wie es geworden ist, wie es geschmeckt hat und obs kompliziert war oder nicht.