吃糖会上瘾？糖是最受歡迎的成癮藥物？ 潛藏危機不可不防！

糖是最受歡迎的成癮藥物？
潛藏危機不可不防

脫離了營養成分的添加糖，
逐漸侵占著人類的飲食，
侵蝕著健康。

我們都知道吃太多的糖
對身體不好，但甜食
真的是危險的、令人
成癮的藥物嗎？

專家們不輕易將糖
稱為成癮藥物，因為
它一直屬於人類正常飲
食的一部分。牛奶、水果、
蔬菜和穀物中都含有
天然的糖分。然而，
在天然食物中，糖分是和
其它營養成分相互依存的，
如各種抗氧化物、
維他命B和鎂等營養元素，
這些物質有助於減少糖
可能引發的炎症和
荷爾蒙失調。

而脫離了這些營養成分
的「添加糖」，卻在逐漸
侵占著人類的飲食，
侵蝕著健康。

近年來，人們對糖的攝入量
急遽增加。
根據美國衛生服務部
（HHS）數據，兩百年前，
美國人平均每年吃糖2磅
（約0.9kg）；如今，
每人每年糖的消耗量約為
152磅（約69kg）！
這個數字，令人震驚。

長期過量攝入糖分，
會引發肥胖、糖尿病、
心臟病和慢性炎症，
間接導致皮膚老化和癌症。

美國心臟協會
（American Heart Association）
建議，女性一天吃糖不能
超過6匙（25g），男性不
能超過9匙（36g）。
然而，看看生活中觸手可
及的零食飲品：一罐可口
可樂含糖約10匙，
一罐橘子味芬達汽水含糖
約11匙；一條士力架含
糖約7匙；一杯Dannon
香草味低脂酸奶含糖5.5
匙⋯⋯甚至喝一碗甜甜
的早餐麥片，就可能喝
進幾匙的糖。

人們普遍覺得，自己只
是被甜食誘人的味道
吸引，才會吃得多一些。
然而一些研究指出，
人們對糖的心理依賴程度，
或可與對菸草和可卡
因的依賴程度相比。

為何會對糖成癮？
一篇發表於《英國運動醫療
雜誌》的論文指出，吃糖
和吃成癮藥物引發的反
應有相似之處，如無節制、
渴求、戒斷反應、交叉依賴、
獎賞效應等。

任何美食都能啟動腦
中的快樂和獎賞機制，
但是濃縮糖的效果更強烈。
很多愛吃甜食的人覺得，
吃糖能幫助舒壓、
帶來精神上的快樂。

該論文作者之一、
聖路克美國中部心臟
研究所（Saint Luke’
s Mid America Heart
Institute）的心血管研究
科學家迪尼科蘭頓
尼奧（James DiNicolantonio）
指出，糖會提升腦中的
多巴胺水平，使人感覺
愉悅。於是很多人不斷
地吃甜食激發愉悅的感受，
時間長了，不吃甜食
就會覺得精神上難以滿足。

「這是一個惡性循環。」
迪尼科蘭頓尼奧說。

而葡萄糖和果糖對人體
的影響還有所不同。
一項發表於《美國醫學
會雜誌（JAMA）》上的研究
顯示，吃果糖甚至難
以消減飢餓。

研究人員請20名健康
男性和女性喝加有
純葡萄糖或純果糖的
櫻桃汁。實驗結果顯示，
在喝完葡萄糖飲料後，
受試者的下丘腦——
也就是刺激食慾的區域
活動減緩，身體數據也
表明接收到了攝入的
卡路里，產生飽足感；
而喝了果糖飲料的人，
下丘腦繼續保持活躍，
並且仍然感覺饑餓。

果糖似乎打亂了身體
正常的平衡。雖然研究人
員難以給出原因。

食品工業對糖危害的掩蓋
如果吃糖過量確實對人體
有害，為何直到近幾年
這個問題才被逐漸揭
示出來？

事實上，關於糖的危害
的研究，被埋藏了幾十年。
《美國醫學會雜誌》
2016年報導表示，
早在1950年代，研究人
員就發現了糖會導致冠
心病。然而，當時的製糖
業為了消除對於糖的負面
報導，資助哈佛的研究
員進行了一個研究項目，
結果成功淡化了糖的
危害，轉而將污名歸責
於脂肪。（一位總統的心臟病
讓脂肪「蒙冤」50年）

有證據表明，現今的食
品行業可能仍在掩蓋人
們對糖的危害的認識。
2016年，加利福尼亞大
學研究人員做了一項調查，
他們審查了2000年之後
所有關於軟飲料與肥胖、
糖尿病關聯的研究。
他們發現，凡是由獨
立研究機構發起的研究，
都證明軟飲料和肥胖、
糖尿病之間有明確關聯；
而凡是由汽水企業贊
助的研究，都顯示二者
沒有關聯。

如何戒掉糖癮？
添加糖在生活中無處不在。
然而，只要少吃加工甜食，
少喝含糖飲料，避免
從加工飲食中攝取過量
糖分，就能大幅減少心臟病、
糖尿病等疾病的風險。
在購買加工食品之前，
應注意察看標籤上營養成分
表中的糖含量，特別是飲料，
即便沒有明顯甜味，
卻往往含有過多的添加糖。
另外，可多從水果和蔬菜
等食物中攝取天然糖分。
（替代砂糖的11种天然糖
甜菊糖、雪莲果最健康）

營養健康專家迪基奧（
Dan Defigio）曾幫助數千人
克服對糖的依賴，他建議
人們可以嘗試通過運動
來減輕對糖的癮好。
運動能提升人體的內啡肽
水平，代替糖使人產生
愉悅感，也能促進人體
對胰島素的接收，
有助於消除糖所引發
的荷爾蒙失調。

標籤: 糖分, 成癮藥物, 添加糖, 甜食, 危害
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